Lihtsamast lihtsam laimi-toorjuustukook!

Vaja läheb:

Põhi:

• 100 g Selga šokolaadiküpsiseid
• 30 g võid

Täidis:

• 2 laimi
• 300 g toorjuustu
• 80 g suhkrut
• 1 suur muna

Kate:

• 100 g kreeka jogurtit
• 1 tl suhkrut
• kaunistuseks laimikoort, küpsisepuru, õhukesi laimiviile

Tee nii: 

1. Purusta küpsised blenderis peeneks ning tõsta 1 sl küpsisepuru kaunistuseks kõrvale, sulata või. Sega ülejäänud küpsisepuru võiga ning suru küpsetuspaberiga kaetud 20-cm lahtikäiva vormi põhja. Pane täidise valmistamise ajaks külma. 

2. Riivi ühe laimi koor ning pane veidi kaunistamiseks kõrvale. Pigista pooleteisest laimist mahl - allesjäänud laimipoolikust saad õhukesi viile lõigata, millega kook hiljem kaunistada.

3. Sega toasoe toorjuust suhkruga läbi ning muna. Sega ühtlaseks ning viimasena lisa laimikoor ning -mahl. Sega läbi ning vala põhjale. Küpseta 180 kraadi juures pöördõhuta umbes 20-25 minutit, kuni kook keskelt veel veidi võdiseb. Lase mõni minut jahtuda ning määri õrnalt jogurti-suhkru kreem - see hoiab koogi niiskena ning nii saad ka kena lumivalge koogi. 

4. Lase täielikult jahtuda ning parima maitse jaoks enne serveerimist vähemalt mõni tund külmkapis seista. Kaunista kõrvale pandud küpsisepuru, laimikoore ning õhukeste laimiviiludega. 

Vaata SIIT!