RETSEPT | Grillitud baklažaan ja seened maapähklikastmes

Vaja läheb (kahele):

• 1 suur baklažaan või 2 väikest
• 200 g seeni

Marinaad:

• 1 küüslauguküüs
• väike jupp tšillit
• väike punt peterselli või koriandrit
• 50 ml oliiviõli

Maapähklikaste:

• 1 küüslauguküüs
• väike jupp tšillit
• väike punt peterselli või koriandrit
• poole laimi mahl
• 30 ml vett
• 70 g maapähklivõid
• soola ja pipart

Tee nii:

• Pese ja viiluta baklažaan ning pane köögipaberile kuivama. 30 minuti pärast keera lõigud ümber ja tõsta teise kohta kuivale paberrätikule ning lase veel 30 minutit nõrguda. Seejärel maitsesta soola-pipraga.
• Marinaadi tegemiseks haki peenelt 1 küüslauguküüs, 1 cm laiune riba tšillit ja
• petersell. Sega need suures kausis kokku oliiviõli, soola ja pipraga.
• Pane kaussi ka baklažaaniviilud ja seened ning sega, et need oleksid täielikult maitseseguga koos. Lase köögiviljadel 15 minutit maitsestuda.
• Grilli köögiviljad kuumal grillil krõbedaks. Samal ajal valmista kaste.
• Kastme tegemiseks haki peeneks teine küüslauguküüs, väike tšillijupp ja petersell ning püreesta need laimi, vee ja maapähklivõiga ühtlaseks. Lisa maitse järgi ka soola.
• Serveeri köögivilju kohe koos maapähklikastmega!

Hea teada!
Lihaarmastaja, lisa marinaadi ja hiljem ka grillile kanapoolkoivad!