Kiudainerikkad toidud

Lihtne köögivilja-munanuudlivokk marineeritud tofuga 

Kaie Mei, 31. oktoober 2016, 05:15
Lihtne köögiviljamunanuudlivokk marineeritud tofugaFoto: Artur Sadovski

Koostisosad
200 g Kõva tekstuuriga tofu
Praadimiseks maapähkliõli
100 g Munanuudlid
2 tk Erivärvilised paprikad
1 tk Väiksem porru
0.5 tk Suvikõrvits
2 tk Porgand
Jahvatatud tšilli või tšillikaste
MARINAAD
2 tk Küüslauguküüs
3 cm Ingveri jupp
1 tl Mirini või tume suhkur
0.5 dl Sojakaste
Serveerimiseks Tai basiilik või koriander
Röstitud seesamiseemned

Valmistamine

1. Suru tofu liigsest niiskusest lahtisaamiseks majapidamispaberi vahel võimalikult kuivaks. Siis lõika tofust kuubikud ning pruunista õlis kõikidelt külgedelt. Haki marinaadi jaoks ingver ja küüslauk hästi peeneks. Lisa suhkur ja sojakaste ning sega hulka praetud tofukuubikud. Jäta kuni voki valmimiseni ootele.

2. Keeda munanuudlid pakendil oleva soovituse järgi ning jäta ootele. Tükelda köögiviljad õhukeselt ning pruunista kiirelt kuumas õlis, maitsesta tšilli ja vähese sojakastmega. Seejärel lisa valmis munanuudlid ning serveeri vokitoitu kohe tofukuubikute, maitserohelise ja soovi korral seesamiseemnetega.