HAKKAME SÄTTIMA | Söö nagu presidendi külaline – kodus! Võta šnitti EV101 vastuvõtult (8)

Presidendi vastuvõtu peentest ampsudest ei maksa lasta end kohutada – tegelikult oli seal ohtralt vanu häid lihtsaid roogi, mille kodus järeletegemine pole Toidutare retseptide abil teab mis vägitegu - vähemalt maitselt. Katame nendega koos laua valimistepäeva auks!

24. veebruar on teatud määral ka kulinaarne Olümpos – peokohta kogunevad riigi tippkokad, et pakkuda enda arvates parimaid suupisteid. Nii nagu on moes ballisaalis kenitleda kodumaiste rõivatootjate loominguga, on vabariigi esipeol suupistete seas au sees kohalikud tooted.

Retseptiportaali Toidutare eestvedajad, hinnatud kokaraamatute koostajad Tiina Lebane ja Pille Enden süvenesid pakutavasse ning tõid esile endi lemmikud.

Peedikommi tahaks küll!

Eesti köök on rikkalik ja põnev, nendib Pille Enden, Toidutare ja Kodukirja retseptivõlur. „See menüü paneb kõik toiduga seotud meeled ja kujutlusvõime intensiivselt tööle.“ Väga äge, et on kasutatud võimalikult palju kodumaist toorainet, nendib Pille. „Ja seda nii klassikalisel moel nagu karask või mulgipuder. Aga lihtsast toorainest on ka palju intrigeerivaid töötlusi: näiteks kuivatatud ja soolatud munakollased. Väga põnevaid asju on tehtud köögiviljadest: peedikompvek, muskaatkõrvitsa-tart, soolas küpsetatud selleri tart...“

Pillele jäi veel silma tippkokk Ivan Derizemlja Vana Tallinna likööriga flambeeritud pardisüdame tartar koduse leiva, ürdimajoneesi ja krõbeda sibulaga. „Seda teeks kohe ise ja kui pardisüdant tavapoes vast saada ei ole, siis saaks seda ka broilerisüdamega valmistada. Või miks mitte ka maksaga.“