Toiduuudised

LOE KINDLASTI! 10 lihtsat nippi, kuidas vältida salmonelloosi ja teisi toidumürgistusi 

Toidutare, 1. juuli 2019, 13:50
Foto: Panthermedia/Scanpix
Salmonella-hirmu saab hõlpsasti vältida, hoolitsedes toidutegemisel hügieeni eest ning tarbides vaid korralikult läbiküpsenud liha ja munatooteid. 

1. Pese väga hoolikalt käsi vee ja seebiga. Kindlasti tuleks vee ja seebiga käsi pesta pärast tualetikasutamist või mähkmete vahetamist. Sama tuleks teha pärast õuest tuppa tulekut ning kindlasti ühistranspordi kasutamise järgselt.

3. Hügieeni seiskohalt on olulisem puhastada köögipindu majapidamispaberi, mitte svammi või tekstiillapiga. Viimaseid tuleks kindlasti regulaarselt keeva veega puhastada ja sageli välja vahetada.

4. Pese toiduaineid enne tarvitamist põhjalikult, võimalusel koori ära pealmine kiht. Kui soovid süüa näiteks kartuleid ja porgandeid koos koorega, hõõru neid eriti hoolikalt voolava vee all.

5. Hoiusta toores liha ja munad teistest söögiainetest eraldi, näiteks külmikus omaette riiulitel. Võimalusel aseta isegi poes või turul käies liha teistest söögiasjadest eraldi kotti.

6. Toore liha ja munaga kokates ära näksi midagi ise kõrvalt või toida last! Bakterid võivad nii hõlpsasti su kätelt suhu sattuda.

7. Salmonelloosiohu korral väldi roogi, mis sisaldavad toorest liha või muna. See tähendab näiteks kodutehtud majoneesi, koogivõõpasid, kreeme, kodust jäätist, koogitainast ning teatud kastmeid.

8. Küpseta liha korralikult läbi, eriti kanaliha! Ole kindel, et toiduks valmistatav liha on ka päriselt läbi küpsenud ega ole keskelt või kondi juurest roosakas. Need võivad olla kohad, kus liha pole päris küps ja haigusetekitaja on ellu jäänud.

9. Loo külmkapis karm kord – puhasta külmikut regulaarselt. Aseta liha, piimatooted ja köögiviljad eraldi riiulitele. Valmistoit tuleks alati katta kas kaane või toidukilega. Kirjuta järelejäänud toidule alati valmistamise kuupäev, ning viska armutult ära need, mis on jäänud liiga kauaks seisma.

10. Hoia külmkapis pigem külmemat keskkonda, näiteks jahekapis külma-aste 2. See aeglustab samuti bakterite levikut. Aseta toidud külma niipea, kui need on jahtunud toatemperatuurile. Ära kunagi jäta toitu ööseks välja, kui tahad seda veel järgmisel päeval süüa.