Kiudainerikkad toidud

Makaronisalat pestokastmega 

Angelica Udeküll, 27. aprill 2015, 04:01
Makaronisalat pestokastmegaFoto: Daisy Lappard

Kogus: kahele
Valmistusaeg: kuni 20 min

Koostisosad
100 g Penne-makaronid
50 g Tumedad oliivid
100 g Konserveeritud artišokid
200 g Kirsstomatid
2 spl Punanae pesto
2 spl Õli
Fetajuust
Värske basiilik

Valmistamine
1. Keeda soolaga maitsestatud vees makaronid, kurna ja lase jahtuda.
2. Sega omavahel pesto ja õli ning seejärel saadud kaste jahtunud makaronidega.
3. Haki artišokid ja tomatid väiksemaks, lisa koos oliividega makaronide hulka.
4. Serveerides lisa salatile värsket basiilikut ja pudista peale fetajuustu.
HEA TEADA!
Salatile võid hapukat värsket maitset anda sidrunimahla või törtsu veiniäädikaga. Soola pole eraldi vaja lisada, kuna kõik komponendid on juba soolakad.