Kiudainerikkad toidud

Pastasalat röstitud paprikaga 

Pille Enden, 23. märts 2015, 04:54
Pastasalat röstitud paprikagaFoto: Jaan Heinmaa
Selles salatis võib kasutada poest ostetud purgipaprikat või röstida paprika ise ahjus. Salat on maitsev nii soojalt kui külmana. Külmalt serveeritava salati sisse sobivad ka marineeritud paprikad.

Kogus: neljale
Valmistusaeg: 20-40 min

Koostisosad
4 tk Paprika
1 tk Punane sibul
2 spl Punase veini äädikas
4 spl Oliiviõli
300 g Riisikujuline pasta
200 g Kitse- või fetajuust
Seedermänniseemned
Mündilehed

Valmistamine
1. Koori sibul, viiluta õhukeselt ning sega äädika ja õliga.
2. Rösti paprikaid 230-kraadises ahjus grilli all 10–15 minutit. Võta ahjust, kata fooliumiga ja lase nii palju jahtuda, et saad koore eemaldada.
3. Keeda pasta vastavalt õpetusele ja nõruta. Sega hulka sibulad. Lõika paprikad viiludeks ja sega salatisse. Sega hulka murendatud juust, röstitud seedermänni seemned ja hakitud mündilehed.