Maroko lambalihahautis (tagine) oliivide ja karamellistatud sibulaga

Kogus: kuuele

Koostisosad
1 kg lambakoodiliha (kuubikuteks lõigatud)
1 tk küüslauk
150 g mustad kivideta oliivid
125 ml karamellistatud sibul
4 sl Kapparid
2 tl Vürtsköömen (jahvatatud)
2 tl Ingver (kuivatatud)
1 pudel Punane vein

Valmistamine
Kui soovid, kasuta ka ise kiirkeedupotti. Olen neid ka ise proovinud, aga naasen alati pottide ja pannide juurde, mis mu peale ei sisise. Eelistan rooga hautada madalal kuumusel ahjus ja mitte pliidil, aga sellel võib vabalt lasta ka pliidil podiseda. Nagu hautiste puhul ikka, oleks hea see varem valmis teha. Tee see valmis mõnel sellisel päeval, kui on palju aega, ja söö tervenisti või portsjonite kaupa pliidil soojendatult siis, kui on kiire. Lisanditest valmib kõige kiiremini ja sobib kõige paremini kausitäis kuskussi kas lihtsalt niisama või ühe-kahe purgitäie kikerhernestega.Valmistamine:  Eelkuumuta ahi 150 kraadini.Pane kõik ained haudenõusse või paksu põhjaga potti, viimasena lisa vein ja sega kõik korralikult läbi.Aja poti sisu keema, pane kaas tihkelt peale ja hauta rooga ahjus 2 tundi või kuni lambaliha on väga pehme.