Maitsev ja tervislik supp!Foto: Foto: https://jazzinokitchen.blogspot.com.ee/
https://jazzinokitchen.blogspot.com.ee 10. aprill 2018 14:54
Siin üks mahe ja maitsev bataadi-paprikasupp, seltsiks tšillihelbeid ning soojendavat vürtsi. Hooajaülene maitseelamus. Suppi jagub kolmele kuni neljale inimesele.

Vaja läheb:

  • üks keskmine bataat
  • 2 punast paprikat
  • 1 suurem sibul
  • 2 küünt küüslauku
  • 1 suur porgand
  • 1 liiter oma lemmikut kana- või köögiviljapuljongit
  • 0,5 tl tšillihelbeid 
  • 1 tl jahvatatud koriandrit
  • praadimiseks õli
  • soola
  • musta pipart
  • serveerimiseks rohelist sibulat, koriandrit või peterselli

2. Kuni puljong kuumeneb, koori bataat, puhasta paprikad ning haki viljad. Lisa puljongisse, kui vedelik on kuum ning keeda pehmeks. Võta tassiga potist veidi vedelikku välja ning püreesta poti sisu saumiksriga ühtlaseks. Vajadusel timmi konsistentsi kõrvalepandud puljongiga. Maitsesta soola, pipra ja tšilliga ning serveeri maitserohelisega. 

3. Ülejäänud puljong rüüpa kuumalt mõne piruka kõrvale, kui varbad aprillikuise lumerookimise tagajärjel peaksid jääs olema. Ilusat kevade jätku!

Kõlarisse: Holly Golightly & The Greenhornes "There Is An End". 

Vaata ka siit: https://jazzinokitchen.blogspot.com.ee/2018/04/bataadi-paprikapureesupp.html