Valmista maitsev bataadi-paprikapüreesupp!
Vaja läheb:
- üks keskmine bataat
- 2 punast paprikat
- 1 suurem sibul
- 2 küünt küüslauku
- 1 suur porgand
- 1 liiter oma lemmikut kana- või köögiviljapuljongit
- 0,5 tl tšillihelbeid
- 1 tl jahvatatud koriandrit
- praadimiseks õli
- soola
- musta pipart
- serveerimiseks rohelist sibulat, koriandrit või peterselli
Tee nii:
1. Puhasta ja haki sibul, küüslauk ning porgand. Prae potipõhjas sibul ja porgand õlis kuldseks ning lisa küüslauk ja koriander. Prae veel nii minuti jagu ning lisa juurde puljong. Mina kipun viimasel ajal Food Studio puljongeid kasutama, kuid laiskadeks päevadeks, kui poodi valmis puljongi järgi ei viitsi minna, on mul Biomarketist kapiriiulile varutud ka mahepuljongikuubikuid. Keemilisi maitsetugevdajaid täis levinumate brändide kuupe soovitaks pigem vältida.
2. Kuni puljong kuumeneb, koori bataat, puhasta paprikad ning haki viljad. Lisa puljongisse, kui vedelik on kuum ning keeda pehmeks. Võta tassiga potist veidi vedelikku välja ning püreesta poti sisu saumiksriga ühtlaseks. Vajadusel timmi konsistentsi kõrvalepandud puljongiga. Maitsesta soola, pipra ja tšilliga ning serveeri maitserohelisega.
3. Ülejäänud puljong rüüpa kuumalt mõne piruka kõrvale, kui varbad aprillikuise lumerookimise tagajärjel peaksid jääs olema. Ilusat kevade jätku!
Kõlarisse: Holly Golightly & The Greenhornes "There Is An End".