Toiduuudised

Uut moodi hoidised: kabatšokist saab moosi ning baklažaanist hummust ja kalamarja (1)

Kersti Eero, 23. september 2019 14:36
„Küpsetusaeg sõltub baklažaani suurusest, aga umbes tunniga võiks arvestada. Ahjus vajub ta kokku ja näeb natuke õnnetu välja, aga kortsus baklažaan maitseb kõige paremini. Näiteks ikrad tehes on just sellist vaja,“ kinnitab Dina Aarma ja lisab, et korralikult küpsenud baklažaan omandab ühe meelest pisut pähklise, teise meelest kerge seene maitse.Foto: Tiina Kõrtsini

Lisaks tavapärastele kurkidele-tomatitele võiks sel sügisel purki panna ka kabatšokki ja baklažaani. Või neist vähemalt mõne maitsva lõunasöögi valmistada, ütleb Tallinna teeninduskooli kokaõpetaja Dina Aarma.   

“Baklažaani ei kuumutata piisavalt kaua ja siis jääb ta natuke kibe ja vetrub hamba all nagu pesukäsn,” teab Tallinna teeninduskooli kokaõpetaja Dina Aarma, miks nii mõnigi kord kipub baklažaaniroog aia taha minema. Küllap on seegi üks põhjus, miks eestlased teda eriti ei söö. 

Edasi lugemiseks:

Samal teemal

24.09.2019
Kapsad purki koos seente ja kookosrasvaga: nippe jagab näitleja Carmen Mikiver
14.08.2018
Kõik, mida pead teadma hoidistamisest
05.09.2015
Tervislikud hoidised
08.08.2015
Kuidas saada hoidised tõeliselt õhukindlaks?