Toiduuudised

Tosin toitu, mis võivad palavate ilmadega tervisele ohtlikuks osutuda (31)

Õhtuleht.ee, 3. juuli 2015, 12:15
Foto: MATI HIIS
Kes ei armastaks suviseid piknikke ja grillipidusid? Kuid just need nõuavad toiduvalmistajailt hoolikat tähelepanu – väljas kuumaga võib toit üsna kiirelt saastuda ning mõnus pidu võib lõppeda toiduga seotud tõbede käes vaeveldes.

Rusikareegel on, et ükski toit ei tohiks kuuma ilmaga külmkapist väljas olla rohkem kui neli tundi, rõhutab Time ja toob välja 12 toiduainet, mis roiskudes või valesti valmistades on inimese tervisele ohtlikud.

* Burgerid. Kui burgeri kotlett on ebapiisavalt kuumutatud, ohustab sööjat Coli bakteri vormi O157:H7, mis võib osutuda ohtlikuks. Bakter hävineb, kui veiseliha kuumutada vähemalt 160 kraadi juures.

* Idud. Seemned vajavad idanemiseks küll soojust ja niiskust, kuid sellised olud meeldivad ka bakteritele. Eriti armastavad seda Salmonella, Listeria ja E. Coli bakterid.

* Caesari salati kaste võib osutuda tervisele ohtlikuks, kui seda valmistada traditsiooniliselt tooreist munadest. Neis varitsevad inimest Salmonella bakterid.

* Roheline salat tuleb enne söömist vee alt läbi lasta. Samuti on elementaarne hügieeninõue, et salati tükeldamisel ei tohi kasutada sama lõikelauda, millel on varem lõigatud toorest liha, sest lihal olnud bakterid võivad nii sattuda salatilehtedele ja selle saastada.

* Kodune jäätis. Ka isetehtud jäätis sisaldab sageli tooreid mune, milles võib leiduda Salmonella baktereid.

* Melonid ja ka arbuusid võivad endaga kanda Listeria baktereid, mis ei hävine ka külmkapis. Seepärast peaks meloni ja arbuusi koori pesema väga hoolikalt, et koorel elavad bakterid ei satuks lõikamise käigus söödavale viljale.

* Kanalihas võib samuti pesitseda Salmonella bakter. See hävib, kui kana küpsetada vähemalt 160 kraadi juures. Kana küpsetamisel soovitatakse kasutada termomeetrit veendumaks, et temperatuur on bakterite surmamiseks piisav.

* Tomatid on vägagi tervislikud. Kuna neid süüakse aga toorelt, tuleb need eelnevalt hoolikalt pesta, et koorel peituvad bakterid sööjat ei ohustaks. Tomatikoor meeldib samuti Salmonella bakterile.

* Makaronisalat on potentsiaalne bakteri Staphylococcal aureus allikas, mis võib põhjustada toidumürgituse. Nii juhtub, kui toitu pole vaja eelnevalt küpsetada ning kui toidu ettevalmistamisega tegelev inimene ei hoia seda korralikult külmikus.

* Üleliia küpsenud liha ei sisalda küll baktereid, kuid grillliha võib sisaldada kasvajate teket soodustavaid aineid.

* Kartulisalat võib olla ohtlik, kui kartulid on keedetud valmis tükk aega enne salati valmistamist ning neid säilitatakse fooliumis. Botulismi ehk rasket toidumürgitust põhjustava bakteri Clostridium botulinum eosed suudavad elada üle keetmisprotsessi. Kui kartuleid hoida toatemperatuuril fooliumisse mässituna, võivad bakterid seal paljunema hakata.

Samal teemal

21. juuni 2016, 10:56
Peakokk soovitab: lihtsad ja toimivad grillinipid jaanipäevaks
11. juuli 2015, 07:00
Külm kohvijook: ergutus palavaks suvepäevaks
28. juuni 2015, 13:00
Tervis algab koduseinte vahelt
17. mai 2015, 14:53
Bakter – tilluke, kuid võimas

31 KOMMENTAARI

j
jänes 4. juuli 2015, 18:38
! (38)
Kroonika
26. juuni 2015 12:59 Laine Randjärv järas untsuläinud koorireisil vakladest puretud kanakoibi: see oli nagu ellujäämisõpetus...
(loe edasi)
t
to 01:28 4. juuli 2015, 17:23
Paistab,et oled pede.Määrisid päraku kokku sellega?Ja nyyd Vaosse!
Loe kõiki (31)