Foto: Scanpix
Toiduuudised
9. november 2014, 09:00

Kas retseptis antud suvikõrvitsa võib asendada tavalise kõrvitsaga? (7)

Kõrvitsafänn ja retseptiraamatute autor Pille Enden vastab pealkirjas esitatud küsimusele:

"Paljudes roogades võib julgesti suvikõrvitsa asendada kõrvitsaga, aga kindlasti mitte kõikides retseptides. Kõrvitsa konsistents on tihkem kui suvikõrvitsal ning maitse ja värvus hoopis tugevamad.

Kõrvitsa maitse jääb roas üsna tuntav, samal ajal kui suvikõrvits jääb teiste komponentide varju. Kõrvits kipub ka enam lagunema ja oma kuju kaotama, kuid suvikõrvits kannatab ka pikemat kuumutamist. Seega peaks suvikõrvitsa asemel kõrvitsat kasutades nende erinevustega arvestama."