26. märts 2011, 09:00
Riisisõbra sõnaraamat
Lühikese- ehk ümarateraline riis on peaaegu sama lai kui pikk (4–5 mm pikk, läbimõõt 2–5 mm). Selle riisi tärklisesisaldus on suhteliselt suur, mistõttu keetmisel kipuvad terad kokku kleepuma.
Keskmise teraga riis (5–6 mm) on lühem ja priskem kui pikateraline riis; keetes jääb see sõmer, aga jahtudes hakkab kleepuma.
Pikateraline riis (6 mm ja pikem) on kerge ja sõmer, võib aga siiski muutuda kleepuvaks, kui seda ülearu kaua keeta või liiga tihti segada.
Kommentaarid (0)