1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

Jalutades nii mõneski kaubanduskeskuses (näiteks Ülemiste ja Solaris Tallinnas või Lõunakeskus ja Kvartal Tartus), tikub tihtipeale ninna üks imehea lõhn… see on midagi magusat, kutsuvat, taevalikku head… Andes järele ja järgnedes lõhnale, juhatab see <em>takeaway</em>sse, kus pakutakse Belgia vahvlit – tere tulemast <a href="http://mrswaffle.ee/" target="_blank">vahvlikohvikusse Mrs Waffle</a>.

Mrs Waffle vahvlid keelitavad oma lõhnaga, näevad imelised välja ja viivad keele alla!

Eestlaste suhe oma armsa nelja aastaajaga on täis ilu ja rõõmu, ent ka kurbust ja pettumusi rikutud rõivaste tõttu. Kodumaine nanotehnoloogia aitab seda suhet tervena hoida.

Kas porised ja soolaga kaetud kingad on paratamatus?

Külm, pime ja vihmane hooaeg on Eestis üsna pikk. See ei saa takistuseks eestlaste armastusele palju õues viibida, kui end oskuslikult riietada. 

Külmal ajal tuleb tähele panna, kuidas riietuda

Aivar Kuusmaa on Eesti endine profikorvpallur, kes on mänginud nii Eesti koondises kui ka Kreeka ja veel mitme riigi korvpalliklubides, lisaks tulnud 1991. aastal NSV Liidu meistriks Tallinna Kalevi koosseisus. Aivar on ka treenerina juhendanud Eesti tippklubisid ja noortekoondist. Viimastel aastatel on ta hakanud&nbsp;huvi tundma <a href="https://www.bondora.com/et/aivar-kuusmaa?utm_source=ohtuleht&amp;utm_medium=sisuturundus&amp;utm_campaign=aivarkuusmaa" target="_blank">investeerimise vastu</a>.

Endine profikorvpallur Aivar Kuusmaa tegeleb investeerimisega: Bondoras tuleb raha vaid kontole kanda ja tunda rõõmu tulemustest!

Kuidas siis ikkagi ülejäävat toitu taaskasutada? Magusatest puuviljadest tulevad moosid ja kastmed, köögiviljadest aga hurmavad möksid, mis kõigi hoidistamist hindavate perede toidulaudadel uhkusega aukohale asetatakse ning võrratuid, miljoneid erinevaid maitseelamusi pakuvad. Seisnud tomatitest aga saab nii meie kui ka paljude teiste kultuuride üks lemmikuid – tomatimöks.

EVELIN ILVESE KOKAKOOL: tomatimöks, mida valmistada jääkidest

Nüüd tundub hoidistamisaeg läbi olevat ja on luba kogutud talvevarusid otsast sööma hakata. Aga kui hing rahu ei anna ja ikka tahaks midagi veel purki panna, siis võimaluse leiab alati.

Ole jõuludeks valmis! Pane purki köömnepeedid, tsitruseline kõrvitsamoos ja krehvtine õunasinep!

Retrohõngulist salatit pikalt tutvustama ei pea. Kurgist, porgandist ja sibulast koosnev mahe köögiviljasalat on talvisel ajal mõnus praelisand. Pisut retromaiguline on ka see retsept, sest pärineb esivanematelt ja on põlvest põlve edasi antud pärl.

SUVEMAITSED PURKI | Tee vana head Toome salatit

Küpsetest tomatitest ja hilissuvistest köögiviljadest raguu maitseb hästi nii pasta, riisi kui saiaga, aga seda võib ka purki panna. Siis võiks äädika kogust suurendada ja tuleks kindlasti peale purki panemist tõsta purgid kuuma vette ja kuumutada umbes 30 minutit ning seejärel kaanetada.&nbsp;

MÕNUS MÖGIN! Tomati-köögiviljaraguu kohe söömiseks või purki panekuks

Kui tikrihooaeg jõuab kätte, aga järjekordne magusa moosi keetmine elevust ei tekita, pane potti podisema krehvtine tikritšatni. Maitsev soolakas-magus hoidis passib suurepäraselt soolaste roogade kõrvale.

SUVEMAITSED PURKI! Tikritšatni passib suurepäraselt soolaste roogade kõrvale

Hea soolane suutäis, mis koos kuumade keedetud kartulitega või rukkileivaga serveerituna on oodatud suvine roog. Serveerimisel tasub peale raputada ohtralt murulauku või tilli. Heeringat võib marinaadi panna kohe suurema portsu, sest külmkapis seisab see söömiskõlbulikuna nädalapäevad ja rohkemgi.&nbsp;

TÕHUS SOOLANE AMPS: marineeritud heeringas redise ja punase sibulaga  

Nüüd, mil aed hakkab vaikselt suvikõrvitsaid pakkuma, on lausa kohustuslik seda toredat köögivilja toitudes ära kasutada. Hoidistes saab suvikõrvits täiel rinnal särada ja selle tõestuseks on seesama magus moos. See hoidis pakub ka väikese vingerpussi, sest purki pistetuna näeb moos välja nagu kiividest valmistatu!

Väikest vingerpussi pakkuv hoidis ehk vale-kiivimoos

Koled malbest maasikamoosist juba tüdinenud, on aeg see retsept ette võtta.&nbsp;Sobib nii valgehallitusjuustu kui ka teiste meelepäraste juustude kaaslaseks. Hea lisand ka pannkookidele ja paksudele vahvlitele.

SUVEMAITSED PURKI! Vaata, kuidas valmistatakse juustu kõrvale sobivat maasikatšatnit

Olge valmis – siit tuleb üks vinge vaarikavõide retsept, mille puhul on inspiratsiooni ammutatud klassikaliselt sidrunivõidelt (ingl <em>lemon curd</em>).

RETSEPTINURK | Vapustav vaarikavõie

Kodumaine rabarber on meid rõõmustanud juba poolest maikuust alates ja just praegu on selle kaunitari roosakas vars parimas vormis – pikk, lihav ja mahlane! Rabarber ei kao kuskile ka suvel, ent kevadine vili on söömiseks kindlalt parim.

Kas oled kõiki rabarberihõrgutisi juba teinud? Vaata ka neid retsepte!

Tõstan käed ja tunnistan pattu: tkemali on traditsiooniliselt ploomikaste, enamasti alõtšadest. Ent kuna suve esimeses pooles pole neid õigeid hapusid kuskilt saada ja rabarber end aianurgas liiga hästi tunneb, tekkis ketserlik mõte: asendaks ploomid rabarberiga? Välja tuli üsna tore hapu grillikaste, mida just hea jaanipäevaks valmistada.

LIHTNE JA MAITSEV! Rabarberist libatkemali – väga hea kaste grillitud lihale

Lodjapuu viljad, ukraina keeli hellitlevalt kalinka (kalina) on kahetsusväärsel moel jäänud meil vaid linnuroaks, ent tegemist on lisaks silmailule vaat et maagilist mõju omavate marjadega, mis sobivad õuna-ebaküdooniaželeed ilmestama.

Kalinka ehk lodjapuu marjadest želee

Kuigi ketšup seostub meie jaoks enamasti tomati ja punase värviga, siis õigete vürtside ja paraja koguse äädika lisamisega saab ka õuntest oivalise toidukastme. Pealegi omavalmistatud ja tervislikuma, mis sobib hästi nii juustu kui ka liha- ja pastaroogadega ehk kõikjale, kuhu oled harjunud ketšupit lisama.

ÕUNAKETŠUP! Valmista ise mõnusalt mahe ja särtsakas kaste prae kõrvale

Vürtsikas rabarberimoos mündiga sobib hästi suvisteks grillipidudeks liha ja kala kõrvale, samuti juustukandikul serveerimiseks.

Mündi-rabarberi vürtsmoos

Tegemist on suurepärase viisiga kääritada hiliskevadisi ja suviseid puu- ja köögivilju ning kasutada ära seisma jäänud jogurti- või keefirivadak. Kääritamiseks piisaks ka ainuüksi soolveest, kuid vadak kiirendab protsessi ja lisab ensüüme, nii et miks mitte? Küpsed puuviljad annavad salsale mõnusa meki. Kirsside asemel võid kasutada küpseid mangosid, aprikoose, virsikuid või ploome. 

Kääritatud salsa cruda

Selle roa täht on kindlasti mündikaste! Ja India vürtse retseptis ei tasu karta – need pole liialt piprased, vaid pigem maitsekad.

Kanapoolkoivad mündikastmega

Nende räimede nautimiseks peab ootama 2-3 ööpäeva. Džinn, värske roheline till, äädikas ja rosé-pipar marinaadis teevad räimed eriliselt maitsvaks. Marinaad kuumutatakse keemiseni ja alkoholi selles enam järgi ei jää, kuid marinaadis võimenduvad kõik head maitsed!

Džinniräimed

Salat, hautis või hoidis – vahet pole, kuidas seda rooga&nbsp; nimetada. Sügisandisest valmistatud rooga võib kohe süüa salatiks või hautisena koos riisi või pastaga, aga ka talveks purki panna. Kohe söömiseks lisa äädikat hästi vähe või jäta üldse retseptist välja.

Köögiviljasalat 

Seda krõmpsu ja särtsu salatit on lihtne valmistada ning ka algaja hoidistaja saab sellega hõlpsasti hakkama. Keeta on vaja ainult marinaadi, mis tuleb riivitud suvikõrvitsale ja selle kaaslastele purki lihtsalt peale valada, kaaned kinni keerata ja paar päeva maitsestuda lasta. Hea lisand lihatoitude kõrvale ja einevõileiva maitsestajaks.

Meemarinaadis suvikõrvitsasalat

Rumm ja ploomid sobivad ideaalselt kokku. Tummine ja erilise mekiga hoidis on ideaalne jahedatel talvehommikutel pudrule panemiseks!

SUVEMAITSED PURKI | Tee ise tummist ploomi-rummimarmelaadi

Vürtsikas moos on kindlasti meeltmööda terava maitse austajaile. Kui paned hoidise pisikestesse purgikestesse, on seda hea ka tšillifännist sõbrale kinkida!

SUVEMAITSED PURKI | Tee üks terav tšillimoos

Selle üsna veidra nime taga peitub Ungarist pärit paks võidelaadne moos, mis valmib kuivatatud puuviljadest.

KÖÖGITÄHESTIK | Kas sina tead, mis imeasi on lekvar?

Seekord pakume välja isemoodi retsepti sügavkülmas säilitatava seljanka valmistamiseks.

SUVEMAITSED PURKI | Kodune seljankapõhi

Sellesse hoidisesse on peidetud ühe hooaja kaks suurepärast vilja – koduaia õunad ning mahlased suvikõrvitsad. Viimane ongi selle moosi salajane komponent ja meeldiv üllataja, andes hoidisele juurde tekstuuri ja õhulisust.

SUVEMAITSED PURKI | Õunamoos väikese üllatusega

Sisuturundus

Väherasvased toidud

Hoidiste retseptid. Otsid huvitavaid retsepte? Toidutares lihtsad ja huvitavad hoidised. Detailne otsing. Tule tutvu retseptidega!


Hoidised

EVELIN ILVESE KOKAKOOL: tomatimöks, mida valmistada jääkidest (3)