1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

Oma koju ahju, pliidi või kamina ehitamine on suur ettevõtmine ja tähtis otsus. Kütteseadme ehitamine tundub esmapilgul küllaltki kallis, kuid samas tuleb ka arvestada, et tegu on pikaajalise investeeringuga. Seepärast on oluline, et langetaksid kõik otsused ahju või kamina ehitamise protsessis teadlikult ja kaalutletult.

7 soovitust pottsepa valikul

Iga naine tahab välja näha isikupärane, kaunis ja stiilne. Kas see tähendab automaatselt, et nüüd on vaja rohkelt raha kulutada? Ei, kindlasti mitte. Appi tuleb tuunimine. See ülipopulaarne võte ei nõua erilisi õmblejaoskusi ega paksu rahakotti ning pealekauba säästad loodust. Igaüks saab hakkama!

Lõhkusid või määrisid pluusi? 4 nippi, kuidas anda sellele uus elu!

Veganlusest on tänaseks kuulnud vist küll enamik Eesti inimesi ning huvi selle vastu kasvab jõudsalt üle kogu maailma. Üha rohkem ilmub teadusartikleid ja uuringuid, mis kinnitavad, et liigne loomse tarbimine ja tootmine on kahjulik nii keskkonnale kui ka meie enda tervisele. Lisaks ollakse üha teadlikumad loomade heaoluga seotud probleemidest suurtööstustes.

PANE ENNAST PROOVILE: kas saad hakkama, kui toitud 21 päeva veganina?

Igaühel meist on olnud seksfantaasiaid ja salajasi soove, mida voodis teha – mõnel inimesel on need leebemad ja lihtsamad, teisel aga ülirajud. Eesti suurim erootikapood Hot Lips on kursis, millised on eestimaalaste suurimad seksfantaasiad!

TOP 5: eestlaste kõige salajasemad ja kuumemad seksfantaasiad!

Mõnusalt mahedamaitselises moosis on õun endale kaaslasteks valinud üsna erilised tegijad: kõrvitsa, ananassi, ebaküdoonia ja kurkumi. Seda selleks, et talvel, kui õues valgust vähe, saaks tuua päikest tuppa pannkoogilauale purgiga. Neile, keda kõrvits moosis veidike hirmutab, ütlen julgustuseks, et ananass muudab kõrvitsa maitse pigem mangosarnaseks.

HOIDISTAMINE | Päikesemoos ehk õuna-kõrvitsa-ananassimoos kurkumiga

Toidutare suur moosivõistlus on läbi. Teie ees on hoidistesaagi viis säravaimat pärlit, kelle seast naeratas loosiõnn Marise vanaema imemoosile.&nbsp;

TOIDUTARE MOOSIVÕISTLUSE SAAK! Rahvas teeb tänavu suure hoole ja armastusega viirusevastaseid hoidised (retseptid!)

Seda krõmpsu ja särtsu salatit on lihtne valmistada ning ka algaja hoidistaja saab sellega hõlpsasti hakkama. Keeta on vaja ainult marinaadi, mis tuleb riivitud suvikõrvitsale ja selle kaaslastele purki lihtsalt peale valada, kaaned kinni keerata ja paar päeva maitsestuda lasta. Hea lisand lihatoitude kõrvale ja einevõileiva maitsestajaks.

Meemarinaadis suvikõrvitsasalat

Oranžika varjundiga vürtsikat soola on lihtne valmistada, hea kinkida ja praktiline kasutada.

Iga maitseainekapi pärl – vürtsisool

Klassikaline marinaad köögiviljadele

Suvise metsa maitsed on hõrgud! Mustikaketšup sobib suurepäraselt grillitud liha juurde, aga ka nt&nbsp; pardiliha&nbsp; juurde, burgerites või bataaditsipsidega serveerimiseks. Tavapärasest tomatiketšupist üsna erinev kaste on veidi magus ja moosine ning mõnusa naturaalse hapukusega, mida annavad just metsmustikad. Soovi korral võid ketšupi sauseguri abil püreerida, et koostis oleks ühtlasem.

NII USKUMATULT HÕRK! Metsmustikaketšup

<em>Turshiya</em>&nbsp;nime all peetakse Balkanil ja Lähis-Idas silmas mitmeid kääritamis- ja marineerimismeetodeid, millest kõik ei tuginegi loomulikule käärimisele. Kõige tervislikum viis&nbsp;<em>turshiya</em>’t valmistada on n-ö uputada suured köögiviljatükid soolvette (milles on 4–5% soola) ning lasta headel bakteritel ja pärmseentel köögiviljaensüümide kallal töötada.

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Hapendatud köögiviljad ehk Turshiya

Punane sõstar on üks hea mari – ilus põõsa peal ja särtsakas suus, ning teeb ka moosid maitsvaks ja ilusat värvi. Selle retsepti järgi saad tumeroosa ja tänu banaanile eriti mesise maitsega keedise, mis sobib nii pannkoogi peale kui ka juustulauale. Hea nipp on sõstrad enne keetmist puruks töödelda, nii peenestad ka sõstraseemned pisemaks.

Punase sõstra-banaanimoos

Õunamahla loomulik ja magus kangus vajab juurde vaid õige lahjat äädikat. Natuke karripulbrit muudab leeme kenasti kollaseks ja annab seentele väga meeldiva maitsenüansi. Eriti hea on hoidise puhul see, et seeni ei pea keetma ja süües on nad mõnusalt krõmpsud.&nbsp;

NUTIKAS HOIDIS | Kukeseened õunamahla-karrimarinaadis

Kui suvemaitselisi tomateid hakkab letšodest üle jääma, on paras aeg valmistada neist koos krõmpsuva sibulaga midagi sellist, mida poeriiulilt suure tõenäosusega ei leia, mis aga on imekaunis ja maitsev peolauaehe. See retsept on jälle minu vanaema varamust. Mäletan, et see oli omal ajal hoidiste kõrgpilotaaž.

POEST SEDA EI LEIA | Tomatid tarrendis

On üldteada, et hapendatud viljad on tervisele eriti kasulikud. Hapendamise käigus toimuvad portsessid, mille käigus kurgi kasulik toime suureneb ja tema omastamine paraneb. Hapendamise kestus sõltub sellest, kas soovitakse mahedamat kurki, siis peaks protsess kestma 2-3 ööpäeva, või hapumat tulemust, siis 3-5 ööpäeva. Hapnemise aeg sõltub ka ruumi temperatuurist, optimaalseks temperatuuriks võiks olla 20 kraadi, soojemas ruumis toimub see kiiremini. Tee sisaldab tanniine ja selle lisamine hoiab kurgid krõmpsuna.

TÄIUSLIKU SUVE MAITSE | Hapendatud viilutatud kurgid  

Sellises vaevu keema lastud siirupis on maksimaalselt alles talveks hädavajalikud vitamiinid. Siirupit morsiks lahjendades jääb joogi maitse ka marjale kohaselt intensiivne ja väga-väga maitsev.

Targalt tehtud: eriti vitamiinirikas mustasõstrasiirup

Meil tavatsetakse letšoks nimetada kõiksugu eripalgelisi segusid. Aastaid tagasi Ungarisse sattudes pärisin kohalikult kokalt, mis selle toreda kastme või salati tegelik madjaripärane olemus võiks olla. Sain temalt retsepti, proovisin järele ning just see hoidis naudib mu pere ja sõprade hulgas siiamaani rohket heakskiitu.

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Ehtne Ungari letšo

Marinaadis köögiviljad on hea lisand igasugusele grilltoodangule. Kasuta hooaja vilju – seda, mis parasjagu peenral küps või turul värske. Küpsetades-grillides jälgi, et köögiviljad liiga pehmeks ei muutuks, sest küpse ja krõmpsu tasakaal mõjub ka maitsele hästi.&nbsp;

TAIMNE JA TERVISLIK | Kergelt küpsetatud köögiviljad õrnas õli-sidrunimarinaadis

Kes Peipsiveerele ise kohale minna minna ei saa, võib endale sealses stiilis kiirkurke ise teha. Jagan siinkohal kaht kohalikku retsepti, mis mõlemad hiiglama hästi töötavad:

EVELIN ILVESE KOKAKOOL: Peipsi kilekoti-kiirkurgid loetud tundidega ja krõmpsud hapukurgid talveks

Värske kartul on nii maitsev, et väga palju muud juurde polegi vaja. Salati jaoks ehk veiniäädikas-õlis maitsestunud sibulaid, soolakaid kappareid ja värskeid vürtsikaid rukolalehti.

EHE SUVINE MAITSE | Värske kartuli salat marineeritud punasibulaga

Viimasel ajal katsetatakse väga palju erinevate maitsete kokkusobitamisega&nbsp;(mina ise ka), aga vahel tahaks seda head ja järeleproovitut, ilma milleta kuidagi ei saa. Seda moosi keedan ma igal aastal ikka palju, sest see on moos, mida lapsed ka alati kaasa viivad, kui külas käivad – selline vanaema moos!

KINDLA PEALE MINEK: klassikaline vanaemade maasikamoos

Selles imelise värvi, lõhna ja maitsega õunamoosis on kokku saanud õunad, vaarikad ja vanill. Moosi mekk hellitab suus maitsemeeli ja teeb tuju süües alati rõõmsaks.

HELLITAB MAITSEMEELI: hea tuju õuna-vaarikamoos

Metsas on tõeline seeneküllus. Mõnel pool – Lõuna-Eestis näiteks – jõudis see kuuldavasti varem pärale kui aastaajalt tavapäraselt loota võinuks. Hiiumaale tuli seekord hiljem. Aga ära tuli – kõik on korraga ninad välja pistnud: kuuse-ja porgandiriisikad, puravikud, männi- ja kaseriisikad, soopilvikud, sirmikud, metsšampinjonid, lehtrikad ja kukeseened ka. Olen viimastel päevadel korvide kaupa puravikke koju toonud. Ja on ka põhjust – sain Jüri Makarovilt ühel hilisõhtul väga kasulikke näpunäiteid, kuidas teha tõeliselt suussulav hõrgutis lihtsast marineeritud puravikust. Jagan seda tema Kivi talus* pakutud maiuse retsepti Jüri lahkel loal siinkohal teiega:

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Hõrgutis lihtsast marineeritud puravikust

Tkemali on jumalik kaste, mis maitseb eriti neile, kes armastavad hapumat mekki. Sel on iseloomulik hapukasmagus ja veidi vürtsikas mekk, mis eriti hästi klapib linnuliha ja hakkliharoogadega, superhästi aga pelmeenide ja hinkaalidega.

TKEMALI LUMMUS | Hapu-magus-särtsakas igat rooga heaks muutev ploomikaste Gruusiast

Kui pärast puravike puhastamist jäävad järele mõned riisikalised ja pilvikud, siis mida muud nendega ikka teha, kui marinaadi panna. Retsepti järgi valmib mõnus vürtsikas seenehoidis, mis sobib imehästi pidulauale, aga ka tavalisel kargel talveõhtul nautimiseks, meenutamaks üht imelist&nbsp; metsaskäiku.

METSAANNID PURKI: segaseened vürtsikas marinaadis

Kuigi ketšup seostub meie jaoks enamasti tomati ja punase värviga, siis õigete vürtside ja paraja koguse äädika lisamisega saab ka õuntest oivalise toidukastme. Pealegi omavalmistatud ja tervislikuma, mis sobib hästi nii juustu kui ka liha- ja pastaroogadega ehk kõikjale, kuhu oled harjunud ketšupit lisama.

ÕUNAKETŠUP! Valmista ise mõnusalt mahe ja särtsakas kaste prae kõrvale

Tänane retsept on inspireeritud vaikselt täituvatest seenemetsadest. Soomaa seenevana juures sain palju aastaid tagasi proovida tema tomati-kuuseriisika möksi, mis oli lihtsalt ulmeliselt hea. Ta oli lahke mees ja ei keeldunud sugugi õpetusi jagamast, kuidas seesugune hõrgutis valmis saab.

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Tomatine seenesoust hoidisena, kastmena või supipõhjana

Kuigi suve lõpus tahaks rohkem metsas käia, ei tasu unustada, et ka koduaias võib olla veel mõni unustatud põõsas, näiteks hiline karusmarjasort, mis samuti purki panemist&nbsp;ootab. 

Mõnusalt krehvtine lihakõrvane: pista purki karusmarjakaste!

Sisuturundus

Hoidiste retseptid. Otsid huvitavaid retsepte? Toidutares lihtsad ja huvitavad hoidised. Detailne otsing. Tule tutvu retseptidega!


Hoidised