Brasiilia lihapada ehk feijoada

Originaalis valmistatakse sellist rooga kuivatatud ubadest (nagu ka siin retseptis), kuid mugavuse ja kättesaadavuse tõttu sobivad ka konservoad. Loputa konservoad enne lisamist voolava vee alt läbi.

Kogus: neljale
Valmistusaeg: üle 60 min

Koostisosad
50 g Suitsupeekon
250 g Sealiha
300 g Veiseliha
1 tk Sibul (suur)
2 küünt Küüslauk
Sool
Must pipar
2.5 dl Mustad oad
1.5 dl Vesi
1 sl Valge veini äädikas
4 sl Riivitud apelsinikoor

Valmistamine

1. Lõika peekon ja veiseliha ribadeks ning sealiha kuubikuteks.

2. Haki sibul ja küüslauk.

3. Pruunista pannil peekon ning kuumuta peekonist eraldunud rasvas sibul ja küüslauk.

4. Lisa lihad ja pruunista. Maitsesta soola ja pipraga.

5. Lisa oad ja vesi ning hauta aeglaselt madalal kuumusel, kuni lihad on küpsed.

6. Lisa veiniäädikas ja riivitud apelsinikoor ning kuumuta veel korra läbi.

7. Serveeri keedetud riisiga.

HEA TEADA!

*Kasuta hautise tegemiseks korralikku paksupõhjalist potti, kus liha kõrbema ei läheks ja kuumus ühtlaselt jaotuks.

* Rooga võid valmistada ka puljongiga, kuid siis on lõppmaitse veel tummisem.

* Suitsupeekoni asemel võid lisada hautisesse ka hoopis mõnd head poolsuitsuvorsti.