Retseptid

Majonees 

Mart Haber, 3. september 2015, 02:05
MajoneesFoto: Toomas Volkmann

Koostisosad
2-3 tk Munakollane
Sinep
1 tk Pressitud küüslauguküüs
300 ml Kreeka pähkli õli
300 ml Oliiviõli
0.5 tk Värskalt pressitud sidruni mahl
Sool
Must pipar

Valmistamine

1. Alusta munakollaste vahustamisega (parim oleks kasutada püstmikserit), paari minuti pärast lisa sinep ja küüslauk, siis hakka tasapisi lisama õli. Kogu õli lisa umbes 20 minutiga võimalikult väikeste kogustena, et majonees ei läheks tükki ja tekstuur jääks kreemjas.

2. Lõpuks lisa sidrunimahl ja sool-pipar.

Hea teada!

Jälgi, et ained oleksid enne vahustamist saavutanud toatemperatuuri.