Külmutatud toorjuustukook mooniseemnetega

Lihtsamast lihtsam külmutatud juustukook, kus kasutatud suvel vähese suhkruga keedetud rabarberimoosi. Selle võib edukalt asendada kas astelpaju- või pohlamoosiga.

Koostisosad
PÕHI
100 g Kakaoküpsised
40 g Või
KATE
250 g Mascarpone
250 g Ricotta
1 dl Rabarberimoos
0.5 dl Mooniseemned
PEALE
0.5 dl Mooniseemned

Valmistamine

1. Purusta küpsised. Sulata või ja sega küpsisepuruga.

2. Suru 24 cm läbimõõduga suure või mitme väikese koogivormi põhja.

3. Sega omavahel mascarpone, ricotta, rabarberimoos ja mooniseemned. Vala põhjale.

4. Raputa peale mooniseemned. Hoia sügavkülmas vähemalt 4 tundi kuni üleöö.

5. Kasta vorm(id) korraks kuuma vette ja kummuta serveerimisalusele.