Rabarberi-toorjuustutort

Koostisosad
PÕHI
250 g Digestive' i küpsised
100 g Või
RABARBERIMOOS
500 g Rabarber
150 g Suhkur
KATE
300 g Toorjuust
100 g Suhkur
1 tl Vanillsuhkur
2 dl Rõõsk koor 35%
12 g Želatiin

Valmistamine

1. Purusta küpsised ja sulata või ning sega kokku.

2. Suru küpsisemass vooderdatud koogivormi põhja.

3. Puhasta ja tükelda rabarber ning keeda suhkruga moosiks.

4. Nõruta moos läbi sõela, et eraldada vedelik ja tahkem mass.

5. Vahusta toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga.

6. Vahusta eraldi rõõsk koor ja sega toorjuustu hulka.

7. Paisuta ja sulata želatiin ning lisa läbi sõela nõrgunud rabarberivedeliku hulka.

8. Lisa želatiiniga rabarberimahl toorjuustukreemi hulka.

9. Määri sõelale jäänud rabarberimoos küpsisepõhjale ja vala peale toorjuustukreem.

10. Tõsta kook paariks tunniks külma tahenema.