Paneeritud baklažaan juustutäidisega
Kogus: kahele
Koostisosad
1 tk Suur baklažaan
1 tk Mozzarellapall (125 g)
2 tk Muna
Omatehtud riivsai
Sool
Oliiviõli praadimiseks
Valmistamine
1. Lõika baklažaanist pikuti õhukesed viilud. Leota neid koos soolaga 15 minutit, et kaoks mõru maitse.
2. Lõika mozzarella viiludeks. Klopi lahti munad ja lisa näpuotsaga soola.
3. Võta baklažaaniviil ja laota sellele mozzarellaviilud, pane peale teine viil ja suru kokku. Kasta kokkusurutult lahtiklopitud munasse ja paneeri riivsaias.
4. Pane kuumale pannile, kus on paar supilusikat oliiviõli. Küpseta õrnal tulel mõlemalt poolt, kuni viilud on kuldpruunid. Naudi kohe kuumalt.