Karask kuivatatud puuviljade ja kohupiimaga

Koostisosad
2.5 dl Hapupiim või keefir
250 g Ricotta-kohupiim
0.5 dl Mesi või siirup
4 dl Odrajahu
1 dl Kaerajahu
1 dl Rosinad
1 dl Aprikoosid (kuivatatud ja tükeldatud)
1 tl Söögisooda
Sool

Valmistamine
1. Pane rosinad ja aprikoosid juba eelnevalt likku. Sega kõik ained kokku ning tõsta tainas 26 cm läbimõõduga, rasvainega määritud metallvormi. Küpseta esimesed 15 minutit 250° juures (nii kerkib karask korralikult ja saab n-ö hoo sisse). Siis alanda temperatuur 220°-ni ning küpseta 40 minutit. Kontrolli küpsust ja küpseta vajadusel veel.
2. NB! Karask on salakaval. Jälgi, et ta ei jääks seest tooreks ega vajuks liiga vara ahjust välja võttes kokku. Karask maitseb kõige paremini küpsetamispäeval, eriti soojalt koos või ja juustuga.
3. Sellestsamast tainast saab teha ka 12kohalises muffinipannis karaskikukleid ja neid külmutada. Selliseid kukleid on hea kaasa võtta, kui tuleb lapsega väljaspool kodu einestada.