Kiudainerikkad toidud

Kohvi-pähklirull 

Paprika, 25. märts 2005, 20:20
Suussulav rullbiskviit, millele annavad täiusliku maitse kohv, rumm ja Kreeka pähklid.

4 muna
6 sl suhkrut
1 tl lahustuvat kohvipulbrit
2 tl tumedat rummi
2 sl jahu
70 g jahvatatud Kreeka pähkleid
Kreem:
2 dl vahukoort
2 tl rummi
1 sl suhkrut
Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, lisa rummis lahustatud kohv ning sõelu hulka jahu.
Viimasena lisa pähklipuru ning sega tainas ettevaatlikult ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200 kraadi juures ahjus 8-10 minutit.
Tõsta biskviit suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile ning eemalda ettevaatlikult pealmine paber. Keera biskviit kohe rulli ja jahuta. Vahusta koor rummi ja suhkruga tugevaks vahuks.
Määri kreem jahtunud ja lahtirullitud biskviidile. Rulli tagasi kokku ning hoia serveerimiseni paar tundi jahedas.