Lõunasöögi retseptid

KÖÖGIVILJARULL 

Toidutare, 3. jaanuar 2006, 18:12
Rullbiskviiditaoline köögiviljarull sisaldab täidises spargelkapsast, lillkapsast, porgandit, porrut, herneid, ube jne. Valmistamisaeg määramata.

Kogus: ühele

Koostisosad
TAINAS:
1,5 dl vett
1 dl piima
50 g võid
1,5 dl nisujahu
3 muna
TÄIDIS:
500 g köögivilju (spargelkapsas, lillkapsas, porgand, porru, herned, aedoad jne.)
JUUSTUKASTE:
3 dl juustukastmeks:
2 dl piima
100 g rasvarikkamat kõva juustu (nt Atleet)
2 sl nisujahu
2 sl võid
MAITSESTAMISEKS:
soola
petersellilehti
basiilikut
estragoni

Valmistamine
ValmistusviisJuustukastme valmistamiseks sulatada või pannil, lisada nisujahu, kuumutada segades veidi koos. Lisada kuum piim ning kastet keeta u 5 minutit. Juust riivida peene riiviga ning lisada kastmele. Kastet segada, kuni juust on sulanud. Ahi kuumutada 200 kraadini. Taina valmistamiseks kuumutada paksupõhjalises keedunõus vesi, piim ja või keema, lisada korraga kogu jahu. Segada, kuni tainas eemaldub keedunõu servadest. Tainas jahutada, sellele lisada ükshaaval munad, iga muna lisamise järel segada tainas ühtlaseks. Tainas laotada küpsetuspaberile (30x40 cm), küpsetada 20 minutit ahjus. Ahjust võetud tainapõhi kummutada teisele küpsetuspaberile ja jahutada. Jahtunud tainapõhjale määrida juustukastet, laotada peaaegu pehmeks keedetud või küpsetatud köögiviljad, puistata maitseained ja hakitud maitserohelist ja maitseürte. Keerata rulliks, pakkida küpsetuspaberisse või toidukilesse ning panna mõneks tunniks külmikusse. Rull tõsta serveerimiseks sobivale lõikelauale või lõigata viiludeks ja panna vaagnale. Vaagna garneerimiseks võib kasutada mitmeid salatiliike, köögivilju, maitserohelist, maitseürte. Rulli võib serveerida ka portsjonitena, kasutades garneeringuks samu toiduaineid. Sama idee järgi võib valmistada mitmesuguseid rulle, miks mitte proovida täidiseks kala, liha, seeni. Asendades juustukastme vanillikastmega ning kasutades täidiseks puuvilju ja marju, saame täiesti uudseid magustoite.ServeerimisviisEnne serveerimist hoida mõned tunnid külmkapis.Lisandid

PÄEVATOIMETAJA

+372 5199 3733
manona.paris@toidutare.ee

REKLAAM JA KUULUTUSED

+372 614 4100
reklaam@ohtulehtkirjastus.ee