Siidrisümfoonia

Kogus: kuuele

Koostisosad
TARRETIS:
7 zhelatiinilehte
5 dl siidrit
1 dl sidrunimahla
suhkrut
LISAKS:
1 purk (420 g) pirnihoidist
1 väike purk ananassirõngaid
100 g viinamarju ja/või
külmutatud maasikaid
KAUNISTUSEKS:
kiivit
mündilehti
metskannikesi või roosi kroonlehti

Valmistamine
Pane zhelatiinilehed 5 minutiks külma vette. Pigista neist vesi välja ja lahusta kuumas sidrunimahlas. Sega zhelatiinilahus ja siider kausis ja maitsesta suhkruga. Vala osa segust õhukese kihina madalaservalise klaasvaagna põhjale ja lase külmas tarduda. Nõruta sõelal hoidise puuviljad, poolita pestud viinamarjad ning eemalda nende seemned. Aseta puuviljad või marjad nägusasti tarretisepõhjale. Jäta osa puuvilju kaunistamiseks. Vala peale ülejäänud tarretis ning lase umbes tund aega külmas tarduda. 
Koori ja lõika kiivid viiludeks või sektoriteks.Kaunista tarretis, kasutades lisaks mündilehti ja väikseid metskannikesi või roosi kroonlehti. Enne serveerimist peab umbes tund aega külmas tarduma.