21. märts 2005, 13:19
Veiseliha-carpaccio sinepikastmega
Eelroog toorest veiselihast sinepikastmega.
Kogus: ühele
Koostisosad
150 g loomaliha
soola
värskelt jahvatatud musta pipart
salatilehti
1/2 tl Dijoni sinepit
2 sl palsamäädikat
2 sl oliivõli
Valmistamine
Külmuta sügavkülmas veisefilee. Lõika filee õrnõhukesteks viiludeks (kõige paremini õnnestub see spetsiaalse viilutamisnoa ja masinaga). Puista taldrikutele veidi soola ja pipart, pane sinna peale liha. Kaunista iga portsjon salatilehtedega. Sega kokku sool, pipar, sinep, äädikas ja õli.
Anna kaste lauale eraldi nõus.
Lisandid
Värske salat, röstisai.
Kommentaarid (0)