Pilaff (1)

Siinkirjeldatud roog on vene kolhoosisöökla plov ehk siis liha ja ketšupiga riisipuder. Pilaffi tehakse teistmoodi. Koostisosadeks on liha, porgand ja riis kaalult 1-1-1, sibulat vastavalt maitsele, maitseaineteks sool, pipar, vürtsköömen (zera,) koriander (kinza) või petersell, kurkum või safran, enne keedisele (zervak) riisi lisamist seemneta rosinad, mõned terved küüslaugupead ja piprakaunad. Rasvainet kuni veerand liha kaalust ja ei teragi suhkrut, tomatit ega tomatipastat.