Jahimehe kaste ulukilihale

Koostisosad
1/2 puljongit
2 spl. võid
1 porgand
1 petersell
4 sibulat
250 gr. tomatipastat
100 gr. kuiva veini
soola
suhkrut
petersellilehti
tilli
estragoni
150 g šampinjone või kukeseeni

Valmistamine
Hakitud sibulad kuumutada osa võiga.
Lisada jahu, hakitud seened ja hautada 5-7 minutit.
Valada juurde vein ja keeta, kuni maht väheneb 1/3-ni.
Lisada võis kuumutatud tomatipasta ja praeahjus pruunistatud kontidest koos maitsejuurtega keedetud puljong.
Maitsestada soolaga ja lisada veidi pruunistatud suhkrut.
Seejärel keeta 30 minutit.
Lisada ülejäänud või ja puistata peale hakitud maitseroheline.
MINU LEMMIKRETSEPT 20.aug.-15.sept. retseptivõistlus.