EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Jüri mehine õunakook (1)

Rõsketel aegadel meeldib mulle pigem lihtsus toidulaual, vähemalt koduses miljöös ja armsate keskel. Sestap võib pühapäevaks midagi väga kodust ja lihtsalt mõnusat meisterdada, mida saab koos teha ka kõige väiksemate ja pisut ebakindlate kätega. Pole seda kooki ammu teinud, kuid mäletan toredat suus sulavat maitset ja põhjust, mis Jürilt tookord tema koduse imemaitsva koogi retsepti välja pinnisin. Siin ta on, minu pisukeste täiendustega:

6-12-le

Vaja läheb:

4 muna
2 klaasi suhkrut
2 klaasi jahu
marju või õunaviile ja näpuga kaneeli, kardemoni, soola ja vaniljet.
Kes tahab toekamat maitset, võib kõige lõpus, enne marjade, õunte ja vürtside lisamist, segada tasakesi taignasse ka 3-4 spl sulavõid (aga saab ka ilma ilmatuma hea!)

Tee nii:

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Kui tahad eriti õhulist ja vähem mehist konsistentsi, vahusta eraldi munakollased suhkruga ja munavalged tibakese soolaga.

Munakollaste vahu sisse sega jahu (ja soovi korral seejärel ka sulavõi).

Seejärel sega kõik ettevaatlikult kokku, kalla küpsetuspaberiga või rasvainega määritud lahtikäivasse koogivormi, puista peale maitseainetega segatud marjad ja/või õunatükid ning küpseta 180C ahjust umbes 20-30 minutit.

Armastust teie südameisse ja padadesse!

Evelin