Küpsetised

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Teistmoodi pannkoogitort – puhas rõõmupidu (1)

Evelin Ilves, 9. mai 2021 06:39
Teistmoodi pannkoogitort Foto: Evelin Ilves
Pannkoogid kohe muudavadki iga päeva pühapäevaks. Aga kui neist veel tort teha, saab tavalisest pühapäevast puhas rõõmupidu. Miks mitte seda iseendale ja kallitele nii kerge vaevaga korralada.

6-8-le

GV, LV*

Vaja läheb:

Taignaks:

  • 100 g bataati

  • 200 ml kookospiima

  • 2 spl mett

  • 150 g mandlijahu

  • 6 spl kartuli- või maisitärklist (või tapiokijahu)

  • 1 tl küpsetuspulbrit

  • 1 tl sidrunimahla või naturaalset õunaäädikat

  • näpuga soola

  • küpsetamiseks kookosõli või selitatud võid (ghee).

  • Kreemiks:

  • 400 ml kreemjat kookospiima või -koort

  • 4 munakollast

  • 5-6 spl peent heledat suhkrut või tuhksuhkrut või erütritooli**

  • vanilli või vanillsuhkrut/siirupit

Täidiseks pannkookide vahele ja peale

  • värskeid marju ja banaaniviile, münti ja söödavaid lilli kaunistuseks.

Küpseta või auruta bataat pehmeks ja püreeri (võid seda teha juba päev varem), jahuta.

Tainaks sega bataadipüree kookospiimaga ning lisa mesi, sool, mandlijahu, tärklis ning küpsetuspulber ja sidrunimahl. Sega korralikult läbi ja lase tainal 15 min seista. Küpseta kookosõlis/ghees panni põhja suurused õhukesed pannkoogid. Lase jahtuda.

Nüüd pane tort kokku: määri igale koogile keedukreemi ja puista marju ning banaaniviile. Kaunista marjade, lillede ja metsarohelisega/mündiga. Naudi iga suutäit, see maitseb imeliselt ning on übertervislik!

Armastust teie südameisse ja padadesse!

Evelin

* GV: gluteenivaba; LV: laktoosivaba

** erütritool on magusaine, millel 70–80% suhkru magususest, aga glükeemiline indeks on 0 – see ei tõsta insuliinitootmist, sobib kaalulangetajatele, diabeetikutele ja tervisefriikidele. Teadaolevalt pole tal ka keemiliste magustajate kõrvaltoimeid. Kasutatakse nagu suhkrut – samas koguses. Müügil terviselettides.

NB! Teistmoodi pannkoogitordi algne idee pärineb Suhkruinglitelt (www.suhkruingel.ee).

Samal teemal

06.05.2021
EVELIN ILVES | Ma olen kaassõltlane
02.05.2021
EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Maasikas. Rabarber. Martsipan. Maruhea maius!
25.04.2021
EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Minu sünnipäevakook, lapse meisterdatud ja ohtralt kiidetud
18.04.2021
EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Joogatoitude kuninglik dahl