1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

4. sisuplokk

5. sisuplokk

6. sisuplokk

Mida tunnevad praeguses olukorras, kui koroonapiirangud pikenesid 25. aprillini, gastronoomia tippklassi kokad? Nimekas peakokk Andrei Shmakov räägib ausalt, mis gastronoomiat ees võib oodata: totaalne heade maitsete kadu ning vajumine kiirtoidusohu.

TIPPKOKK: kibe tõde on see, et koroona röövib meilt maitse, kokad ja restoranid

Koroona-aasta 2020 sügisel on toitlustuastuste vahendamisega tegeleva kinnisvaramaakleri sõnul nõudlus pigem suurem kui pakkumine

VANALINNA RESTOD MÜÜGIS | Nõudlus on pigem suurem kui pakkumine, vastavatud restos igal õhtul täismaja

Restoran Mimosa peakoka Juhan Heinsalu sõnul võiks kriisiajal pöörduda lihtsamate maitsete poole. See aga ei tähenda, et erilisus või hea maitse kuidagi kaotsi läheksid. 

PEAKOKA ANKEET | Lihtsaid maitseid pooldav Juhan Heinsalu õpetab kuulsat Mimosa kohukest tegema

Academic Food Labi meisterkokk Priit Toomits on kulinaariamaailmas mees nagu orkester – pole maitset, millega ta hätta jääks. Pane juurde veel muhe suuvärk ning ongi mõnus söömaaeg valmis. 

PEAKOKA ANKEET | Lennart Merile ja teistele riigipeadele süüa teinud Priit Toomitsa grill-liha koos küpsetamisõpetusega!

Sahvri Resto&nbsp; ja Siilisahvri peakoka Reimo Hannilo jaoks on teekond kulinaaria juurde olnud veres. Kolme lapse isa peetakse eriti vingeks grillimeistriks, kes on käinud oma oskusi ka koolinoortele edasi andmas. 

PEAKOKA ANKEET | Sahvri Resto ja Siilisahvri chef’i Reimo Hannilo vinge ja lihtne vürtsikas veisekotlet juustukattega

Toiduakadeemia toidukoolitaja Tarvo Kullama sõnul on koos söögitegemine ja selle siis ühiselt nautimine elu üks võimsamaid nähtusi, millest tuleks ka nüüd keerulistel aegadel tuge leida.

PEAKOKA ANKEET | Tarvo Kullama Toiduakadeemiast: imelihtne risoto, mida koos perega valmistada

Dmitri Haljukov restoranist Cru on gastronoomiahuvilisele tuntud-teada nimi. Dmitri esindas Eestit 2015.aasta alguses toimunud Bocuse d´Ori võistlusel Lyonis ja saavutas tubli 14-nda koha. 

PEAKOKA ANKEET | Maitsete võlur Dmitri Haljukov restoranist Cru: laula kokates, toit saab parem!

Toidutare alustab Eesti peakokkasid tutvustava lugude sarjaga, kus Eesti tunnustatumad kulinaariameistrid räägivad oma kirest elu ja toidu vastu ning jagavad ka retsepte ja nippe.

PEAKOKA ANKEET | Endine presidendi kokk Inga Paenurm õpetab tegema kõige kiiremat leiba

Vaid 28-aastane NOA Chef's Hall'i peakokk, oma ala absoluutne tipp Orm Oja otsustas ameti maha panna, et edasi liikuda.

TÕELINE MÄRUL ALLES TULEB: ameti maha pannud tippkokk ennustab tõeliselt karme aegu restoraniäris

Eesti üks populaarsemaid kondiitreid, Suhkruingli peakokk Kertu Lukas tunnistab ausalt – kriis pole väikefirmale kuigi magus. Ent käsist-jalust kinniseotuna ei tohi tema meelest jääda ootama, et sind meri kannab – ise tuleb end välja rabeleda. Ja see läheb tal järjest paremini. 

PEAKOKA ANKEET | Suhkruingel Kertu Lukas: kui teed kõik ausalt ja stringe kuludesse ei pane, siis ega väga lihtne ei ole

Peakokkade ühenduse koordinaatorist Helen Vihtolist on kriisi ajal saanud otsekui kaitseingel, kes aitab hoolealustel enese eest seista ja leida viise, kuidas ellu jääda. Tegu on aga ka ise kokata armastava inimesega, kel oli plaanis kohvik avada!

PEAKOKA ANKEET | Kokkade kaitseingel Helen Vihtol: kes suvel ei liiguta, see sügist ei näe

Kokkade Kristi ja Kaupo Tiido elus ja armastuses on kulinaarial tähtis roll – paar sai nimelt kokku koos süüa tehes ning nüüdki õpetab üks neist uusi kokkasid, teine aga töötab tipprestoranis peakokana. &nbsp;

PEAKOKA ANKEET | Tippkokkade Kristi ja Kaupo Tiido armastus lõi lõkkele köögis (+ nende lemmik-Pavlova retsept!)

See on nimi, mis ei vaja pikemat tutvustamist – Wicca peakoka, ainsa Eesti naiskokana kõrge Gordon Bleu auhinnaraha pälvinud särava Angelica Udekülli retsepte on saanud nautida nii teleekraani, ajakirjade kui ka Toidutare vahendusel. Tema lihtsad maitsed, selged retseptid ja kodumaise tooraine osksuslik kasutus on teinud naisest paljude kindla lemmiku!

PEAKOKA ANKEET | Angelica Udeküll soovitab kriisijärgsest ajast võtta maksimum kodumaise toiduga – džinnimarinaadis räimedega!

Vabariigi kõige uhkemates pulmades ja teistel suursündmustel gastronoomiliste naudingute pakkumisele keskendunud YliCooli Cateringi peakokk, sõnaosav ja muhe Urpo Reinthal on üks neist, kes kriisi saabudes käsi rüppe ei lasknud. Ta juurutas kiiresti gurmeetoidu pakkide poe, hakkas tegema suitsuliha ja õppis viimaks ometi korralikult pannkooke küpsetama – just nii, nagu tegi tema kadunud vanaema. 

PEAKOKA ANKEET | Pulmapidude nõutuim kokk Urpo Reinthal YliCoolist õppis kriisis viimaks vanaema pannkooke tegema!

Restoran Söe peakokk Pavel Gurjanov peab end kokakonkursside fanaatikuks – on ta ju esindanud kaks aastat tagasi Eestit kokkade olümpial Bocuse&nbsp;d'Oril. Nüüd pistab ta rinda kriisiga ja mingit allaandmist siit juba ei tule. Head maitsed võidavad! 

PEAKOKA ANKEET | Pavel Gurjanov Söe restoranist paljastab oma menuretsepti saladused

Tippkokk Kaido Lepik on mees, kes oskab ellu jääda. Kriisis sõna otseses mõttes haiget saanud mees naasis juurte juurde ja avas Paides väga menukaks osutunud pitsaköögi. 

Teemalehed: peakoka ankeet

TIPPKOKK: kibe tõde on see, et koroona röövib meilt maitse, kokad ja restoranid (1)