1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

4. sisuplokk

5. sisuplokk

6. sisuplokk

Kodumaised magusad tomatid on lausa hullutavalt head! Happeline tomat sobib imehästi mahendama hakkliha rammusust ja juust sulatab koos hooajalise baklažaaniga kõik kokku tõhusaks, kuid kergeks vormiroaks. Proovi sama retsepti ka lambahakklihaga!

VAID VIIS KOOSTISOSA |  Juustune hakkliha-baklažaanivorm

Valmista sooja singi-juustuvõiku asemel mõnel päeval endale tortiljapõhjal pitsa, lisades kõige peale ka rukolat, nagu pitsarestoranides! Selle retsepti järgi ei ole pitsa tegemiseks vaja ahju sisse lülitadagi, sest pitsa valmib kiirelt pannil.

LAPSEGA KÖÖGIS | Kiire tortiljapitsa, mis valmib pannil

Kuigi suve lõpus tahaks rohkem metsas käia, ei tasu unustada, et ka koduaias võib olla veel mõni unustatud põõsas, näiteks hiline karusmarjasort, mis samuti purki panemist&nbsp;ootab. 

Mõnusalt krehvtine lihakõrvane: pista purki karusmarjakaste!

Kuigi nime poolest vahemereline, valmistavad ka enamik Eesti suuremaid piimatootjaid Kreeka jogurtit. Proovime, kuidas maitsestamata jogurtid mekivad, ja võrdleme nende tekstuuri, et teaksid ostes kindla peale välja minna.

SUUR MAITSETEST | Proovime ära, kuidas mekivad kodumaised Kreeka jogurtid

Magusa popkorni maiatele meeldib see maius kindlasti. Popkorniruudud jäävad mõnusalt nätsked ja magusad, kuid tänu kookoshelvestele mitte liialt lääged.&nbsp;

TEISTMOODI MAIUS: popkorni-vahukommiruudud kookosega

Kui grill-lihast on isu täis, küpseta vahelduseks hoopis juustu. Proovime viie Eesti ettevõtte grilljuustu ning märgime üles nende head ja vead, et aidata sul järgmiseks grillipeoks valikut teha. Etteruttavalt: need on võrdväärsed vahemerelise praejuustu&nbsp;halloumi'ga.

SUUR MAITSETEST | Loe, milline Eesti grilljuust on võrdväärne vahemerelise halloumi'ga

Kodujuustu võid tordi jaoks püreestada, kuid ka teraliselt jääb tordi tekstuur mõnus. Kui sul napib magustoidu tahenemiseks vajalikku aega, valmista maius pokaalidesse – nii piisab ka lühemast seismisajast, et dessert serveerimiseks valmis saaks.

VAID VIIS KOOSTISOSA: põhjata ja küpsetamata kodujuustutort tikritega

Kes on kodus potis popkorni teinud, teab, et tavaliselt jääb potipõhja maisiteri, mis ei ole lahti plaksunud. Meil on aga nipp, millega terad valmivad korraga ja terveid terasid jääb minimaalselt.

Plaksumaisi põhitõed: alati õnnestuv popkorn ehk kolmeteranipp

Nacho’d ehk soojad juustuga kaetud maisikrõpsud on Mehhikost pärit populaarsed suupisted, mida serveeritakse järjest enamate lisanditega. Õpetame sind tegema suviselt kerget lõhe- või forellisnäkki, mis ei nõua pikka aega köögis toimetamist ja maitseb igale kalasõbrale.

Mõnus suupiste Mehhikost: maisikrõpsud ahjukalaga

Tõeliselt hõrgu maisitangupudru saladus peitub pikas haudumisajas, nii et võta roa keetmiseks aega – kuldkollane kreemjas lõpptulemus on seda väärt! Kireva ja maitsvaima salsa saad kodumaistest parimas vormis eri värvi tomatitest.

Avasta uusi maitseid: kreemjas polenta värvilise tomatisalsaga

Igal perenaisel on oma retseptid, mille järgi nad oma hoidised purki panevad. Kaks kirglikku hoidistajat toovad välja, mis on kuumutatud ja sügavkülmutatud hoidiste plussid ning miinused.

Kirglikud hoidistajad jagavad mõtteid: kas keeta suveannid moosiks või panna sügavkülma?

Olen igal aastal kukeseeni kuumutanud ja siis sügavkülmutanud. Sel korral aga jagan oma uut eelmise aasta kukeseenekatsetust – kuivatatud seentest pulbrit. See on imeline viis säilitada kukeseente maitset ja vitamiine. Ja kui palju kasutusvõimalusi pulbril on: kastmetesse, suppidesse, pirukatäidistesse, pasteetidesse, maitsevõidesse ja -sooladesse.

GENIAALNE KATSETUS: hõrk ja rikkaliku maitsega kukeseenepulber

Pesto ja kirsstomatitega saad tavalistest makaronidest maitsva gurmeeroa. Kindlasti ei tasu juustuga koonerdada. Tervislikuma tulemuse saad täisteramakaronidega.

KÕHT KIIRESTI TÄIS | Imelihtne pestopasta kirsstomatitega

Kodus potis või masinaga maitsestamata maisiteradest popkorni valmistades on põhiküsimus, kuidas seda maitsestada. Eri lisanditega katsetades võid leida ootamatuid lemmikuid.

Tee ise popkorni! Häid nippe, kuidas plaksumaisi maitsestada 

Kui ravimtaimi kiputakse talvise tee tegemise eesmärgil kuivatama, siis maitsetaimi pistetakse ka sügavkülma. Kas sama võiks teha ka ravimtaimedega, selgitab Energia talu perenaine Tiiu Siim.

Lugeja küsib: kas ravimtaimi võib ka külmutada?

Kui suvemaitselisi tomateid hakkab letšodest üle jääma, on paras aeg valmistada neist koos krõmpsuva sibulaga midagi sellist, mida poeriiulilt suure tõenäosusega ei leia, mis aga on imekaunis ja maitsev peolauaehe. See retsept on jälle minu vanaema varamust. Mäletan, et see oli omal ajal hoidiste kõrgpilotaaž.

POEST SEDA EI LEIA | Tomatid tarrendis

Praegu saab kõiki aiasaadusi värskelt nautida, kuid suvemaitseid tahaks talveks ja kevadeks ju ka tallele panna. Kuidas sina seda teed: traditsiooniliselt, katsetades või eelistad lihtsamaid viise? Leia valikvastustest endale kõige sobivam variant ja saad teada, kui meisterlik hoidistaja sa oled.

NIPIRAAMATU TEST | Vaata järele, milline hoidistaja sa oled?

Vähese kalorsusega kanafileest valmiv rebitud kana on suviselt kerge kõhutäide. Keedetud kanafilee laguneb vaid väikese tampimise abil mõnusateks kiududeks. Mida peenemaks kana tambid, seda rohkem tekib kastmele avatud pinda ning seda maitsekam lõpptulemus saab.

Suviselt kerge kõhutäide: rebitud paprikakana salati- või leivakõrvaseks

Pärast mustadest sõstardest siirupi aurutamist saab järelejäänud marjamassist teha mõnusad hapukad kommimoodi ampsud. Seega saab mustad sõstrad lõpuni ära kasutada ja ühest korjest lausa kaks toodet valmistada. Kommid on väga head ja mis peamine, ka tervislikud.&nbsp;

ÄRA LASE RAISKU: valmista mustasõstra aurutusmassist kommiampsud!

Kodumaised suvikõrvitsad sobivad kesksuvel toidulauale suurepäraselt. Kuigi kõrvitsad kasvatatakse muidu pigem võimalikult suureks, siis suvikõrvitsad on parem noorena nahka pista, sest kasvades muutuvad need puiseks. Väga mõnus on valmistada neist kotletid kergeks lõunaks.

KESKSUVINE LÕUNA: aiaürtidega suvikõrvitsakotletid

Sellises vaevu keema lastud siirupis on maksimaalselt alles talveks hädavajalikud vitamiinid. Siirupit morsiks lahjendades jääb joogi maitse ka marjale kohaselt intensiivne ja väga-väga maitsev.

Targalt tehtud: eriti vitamiinirikas mustasõstrasiirup

Krõmpsuvate beseetükkidega jäätisemaius sobib ideaalselt jahutama pikalt päikese käes olnud suvitajaid. Väljaspool vaarikahooaega valmista maiust külmutatud vaarikatega ja naudi kohe.

Hõrk dessert vaid viiest koostisosast: jäätise-beseemaius vaarikatega

Pole uudis, et rannas läheb kõht eriti järsult tühjaks. Sestap on hea, kui kotis on midagi maitsvat, mis supluse ja päevitamise vahel näljatunde ära viiks. Mere äärde on hea kaasa võtta toite, mida näpu vahelt süüa, mis ei vaja liigset pakkimist ega karda päikest.&nbsp;

MÕNUS RANNATOIT: vahemerelised muffinid koos värskendava kurgikülmsupiga

Lihapallid on laste lemmikud ja sobivad nii kiireks vahepalaks kui ka koos lisandiga tõhusaks eineks. Porgand annab pallikestele vitamiine ja mahlasust, kliid aga sisaldavad kasulikke kiudaineid. Eelmisel õhtul ema-isa poolt valmis tehtud lihapallid sobivad hästi pärast kooli nälga kustutama, kas mikrolaineahjus või pliidil soojendatuna, kõrval meelepärane lisand.

LASTE LEMMIKUD | Tervislikud porgandi ja kliidega lihapallid

Kerged kukeseenetoidud ja suvi käivad käsikäes. Valmista sel hooajal peale tavaliste lemmikute kukeseeni ka koos kinoa ja maasuitsusingiga. Kui kukeseeni peaks jätkuma ka kodumaiste tomatite valmimise ajaks, kasuta eriti maitsvaks tulemuseks kindlasti Eesti vilju.

Vaid viis koostisosa: kukeseene panniroog kinoa ja singiga

Poelettidel on kõikvõimalike marinaadidega liha, üks eksootilisem kui teine. Õnneks ei ole nende seas oma kohta kaotanud ka nostalgiline äädikamarinaad. Maitseme, kas poemarinaadis liha on sama hea, kui vana kooli kombel eelmisel päeval ämbrisse marineerima jäetud lihatükid.

PROOVIME ÄRA! Kas äädikašašlõkk maitseb, nagu peab?

Biskviitküpsistega ääristatud šarlott on efektse välimusega ja parim just suvel kodumaiste marjadega. Maasikane jogurtikreemitäidis jääb selle retsepti järgi parajalt pehme tekstuuriga ning sobib hästi kokku veidi krõmpsude küpsistega.

SAMM-SAMMULT ÕPETUS: aiamarjadega venepärane šarlott-tort

Oleme harjunud virsikukompotti poest ostma, kuid mahlastest virsikutest on äärmiselt lihtne ka ise kompotti valmistada.

VAID VIIS KOOSTISOSA: isetehtud virsikukompott Kreeka jogurtiga

Suflee tegemises ei ole midagi keerulist. Ainus trikk on, et see magustoit ei kannata sööjate järel ootamist, sest sufleed tuleks serveerida, kui see on kõige õhulisem, otse ahjust juba lauas ootavatele maiustajatele.

IMELIHTNE! Õunasuflee valmib vaid poole tunniga

Sellele kodusele krõbedikule annavad vunki juurde mahe iiris, kardemon ja krõmpsud metspähklid. Krõbedik saab tänu täisterakaerahelvestele ja kliidele ka kiudainerikas. Kindlaks ajaks magustoitu valmistades võid ahjuvalmis vormi ka külmkappi jätta ning õigel ajal ahju pista, et hõrk maius täpselt magustoidu söömise ajaks valmis saaks.&nbsp;

KASULIK MAGUSROOG | Iirise ja pähklitega külluslik õunakrõbedik

Lahtised pirukad sobivad igasse olukorda. Need on menukad nii suupistelaual kui ka koos salatiga pearoaks serveerituna, maitsevad head nii soojalt kui ka jahtunult, samavõrd hästi õhtul ja hommikusöögiks. Kaunite porgandiroosidega pirukas saab sööjatelt kiidusõnu peale maitse kindlasti ka oma välimuse eest.

SOBIB IGAKS TOIDUKORRAKS | Siiruviiruline porgandipirukas

Kui pärast puravike puhastamist jäävad järele mõned riisikalised ja pilvikud, siis mida muud nendega ikka teha, kui marinaadi panna. Retsepti järgi valmib mõnus vürtsikas seenehoidis, mis sobib imehästi pidulauale, aga ka tavalisel kargel talveõhtul nautimiseks, meenutamaks üht imelist&nbsp; metsaskäiku.

METSAANNID PURKI: segaseened vürtsikas marinaadis

Pealtnäha tagasihoidlik pirukas peidab endas ohtralt särtsaka ingverilisandiga õunu. Õhukese tainakihi ja mahlase täidise suhe on ideaalselt paigas. Sooja pirukat võid serveerida vanillijäätise või -kastmega.

Teemalehed: ajakiri Nipiraamat

VAID VIIS KOOSTISOSA | Juustune hakkliha-baklažaanivorm