1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

„Tänased toimetused viska ülehomse varna, nii saad kaks spaapäeva,“ seisab uhkelt kiri Mustamäe Elamus Spa fuajee seinal. See lause paneb toredalt muigama ja tervitab soojalt – loomulikult ei viska ma oma toimetusi ülehomse varna, aga väike kesknädalane puhkehetk kulub küll ära. On ju vaja kuidagi nädala selgroog murda.

Tunnid mööduvad lennates – Mustamäe Elamus Spa pakub kõledas sügises taevalikku lõõgastust!

Tunnustatud muusik, laulja ja laulukirjutaja Kadri Voorand läbis hiljuti <a href="https://www.ksa.ee/kadri" target="_blank">KSA Silmakeskuses Flow 2.0 laserprotseduuri</a>. Vaid mõned sekundid kestnud protseduuri tulemused jahmatasid teda kohe – nägemine polnud kunagi olnud nii hea ja see oli alles tema uue elu algus.

Kadri Voorand lasi teha silmade laseroperatsiooni: see on minu uue elu algus!

Pime sügisperiood hiilib ligi ning just praegu on aeg oma tervist turgutada. Väsimuse peletamiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks on ideaalsed raud ja magneesium.

TERVISLIKULT SÜGISESSE: raud ja magneesium turgutavad tervist ja kingivad elujõu!

Juba kolm aastat kehtib Eesti toiduainetööstuses standard, mille kohaselt peab pagaritootes olema teraviljatoorainest vähemalt 50% täistera, et selle pakendil võiks kasutada märgistust „valmistatud täisterast“. Miks on täistera meile kasulik?

Nüüd on küll viimane aeg hakata sööma täisterast pagaritooteid!

Suurepärane sügis varustab meid võrratute kodumaiste köögiviljadega. Haki neid rohkelt sellesse itaallaste kuulsat minestroonet meenutava toitva supi sisse. Makarone lisa pigem tagasihoidlikult, nende ülesanne on supile köögiviljade ja seente kõrval lihtsalt veidi toekust lisada. Kui soovid n-ö Itaalia joont lõpuni hoida, siis tõsta igale portsjonile ka teelusikatäis pestot.&nbsp;

Punane seene-köögiviljasupp

Itaaliast pärit toitev supp võlub oma olemusega igas vanuses sööjaid. Konkreetset retsepti selle supi valmistamiseks ei olegi, kuna komponendid vahelduvad vastavalt hooajale. Ja nagu paljud teisedki itaaliapärased toidud, on ka minestrone nii-öelda ülejäägisupp ehk valmistatakse sellest, mis kodus parasjagu olemas on. Traditsioonilisemad komponendid on aga sibul, seller, tomatid, porgandid, makaronid ning oad! Ka selle üle, kas valmistad suppi lihaga või lihata, võid ise otsustada. Kuidas aga tuju ja soov on.

KÖÖGITÄHESTIK | Kuidas pakkuda perele ehtsat minestronet?

Populaarne tomati-hakklihakaste, mida serveeritakse tavaliselt spagettidega. Võid teha kastet topeltportsu ja osa sellest sügavkülma panna.

Bologna kaste ehk tomati-hakklihakaste

Itaaliapärases kergelt teravas tomatikastmes kana spinati ja oliividega on tõeline tervisetoit. Valmistamine ei käi üle jõu ja head maitset jagub kuhjaga.

Kanafilee tomatikastmes ehk kana-arrabbiata

Kui Bologna kastet on saanud veidi rohkem, kui kõhtu mahub, saab selle ära kasutada toekas ja toitvas pirukas. Tomatine hakklihakaste muutub külmas seistes tahkeks, nii et sellega on mugav pirukat täita. Teen sageli soolaste pirukate põhjaks jahusegu võrdsetes osades nisu-, odraja kaerajahust. Aga kui kapis on parasjagu vaid nisujahu, saab igati hea põhja ka vaid seda kasutades. Pastana võib käiku minna just see sort, mis sul üle on jäänud. Penne, fusilli, spagetid, sarvekesed või muu – kõik sobib!

Bologna pirukas

Krõbedaid jõuluaja küpsiseid võid valmistada sõpradele kinkimiseks või oma perele nautimiseks. Näiteks kasta neid oma kohvitassi, nagu lapsepõlves küpsistega sageli tegid. Biscotti'd valmivad väikse aja ja energiakuluga ning neid saab korraga suure ahjuplaaditäie! Kogus umbes 40 lõiku.

Krõbedad küpsised piparkoogivürtsidega ehk jõulu-biscotti

Maitserikas roog valmib lihtsalt ja kiirelt! Kutsu sõbrad külla ja nautige koos.

Vahemerehõnguline krevetipasta

Maitsev pajaroog lamba-, kitse- või veiselihast on iga sitsiillase jõululaual aukohal.

Sitsiiliapärane lihapada

Täidetud tomatid Itaalia moodi

Veisecarpaccio sobib suurepäraselt peolaualegi ja on tõeline maitseelamus!

Carpaccio mozzarella, basiiliku ja viinamarjadega

Itaallased ikka viitsivad toidutegemisega jännata! Kui eestlane teeb kartulitampi ja sööb seda niisama lihakõrvaseks, siis itaallane peab tambist veel vorstikesi voolima ja neist padjakesi lõikama ning padjakestele ekstra kastme valmistama. Aga tulemus on jumalik.

Kartuli-gnocchi tomatikastmes

Magusad viigimarjad ja sinihallitusjuustust kohev focaccia on iga peolaua kindel hitt. Lisaks sellele, et isu on raske taltsutada, on viigimari oma kaunilt roosakaslillaka viljalihaga sedavõrd dekoratiivne, et esmalt on ahjusooja focaccia’t lausa kahju lahti lõigata.

Viigimarja ja sinihallitusjuustu focaccia

Imelihtne pasta-roog meeldib igas vanuses sööjale!

TÄNANE ÕHTUSÖÖK | Ahjus küpsetatud pasta Bolognese

Baklažaanist saab valmistada ka mõnusa saiakatte, kus koos tomatiga on krõbedaks röstitud saiale sätitud hautatud baklažaani, basiilikut ja kitsejuustu. Parajalt üllatav ja samas väga hea maitsekombinatsioon ongi valmis. Ei pea vist mainima, et kõige magusam ja maitsvam jääb selline tomati-baklažaanikate kesksuvisel ajal, kui tomatite maitse saavutab maksimumi. Siis kasuta veidi üleküpsenud tomateid, mis kasta enne koorimist kuuma.

Baklažaani-bruschetta  tomati, basiiliku ja  kitsejuustuga

Maailma lihtsaim ja kuulsaim salat, mis on parim just augustikuus kodumaiste värskete tomatitega. Salat saab kauneim, kui kasutad selles eri värvi ja kujuga tomateid. Just kirsstomatid hoiavad hästi oma kuju ning annavad salatile magusust.

Tomati-mozzarella-salat

Maitsekas tomatihautis, millele lisavad head aroomi ja nüanssi küüslauguküüned ning palsamiäädikakaste.

Tomatihautis kana ja palsamiäädikaga

Itaalia köögist pärit maitseküllane ja mõnus suvine roog, mis säilib külmkapis mitu päeva. Seda võib serveerida soojalt koos riisi, liha või härjasilmaga, toatemperatuuril aga maitseb oaroog hästi ricotta, mozzarella või külmade lihalõikudega.

Rohelised oad tomatikastmes

Selle nime all peitub väga lihtne roog. Itaaliast pärit toit tähendab täidetud ja rulli keeratud õhukesi liha- või köögiviljaviile, mida serveeritakse eel- või pearoaks. Toit pakub mitmeid valmistamisviise, aga kõige klassikalisem võimalus on kasutada vasikaliha, mis enne täidise lisamist ja rulli keeramist õhemaks vasardatakse. Täidises kasutatakse ühe põhikomponendina juustu, millele lisatakse vastavalt maitse-eelistustele küüslauku, ürte, sibulat, kuivatatud puuvilju, riivleiba vms. Esmalt pruunistatakse liharull pannil ja seejärel küpsetatakse roog ahjus või grillil valmis. Köögiviljarullid eelnevat pruunistamist ei vaja. Samuti on levinud viis vasikaliha asemel kasutada õhukesi baklažaaniviile või kanaliha.

KÖÖGITÄHESTIK | Involtini pakub mitmeid valmistamisviise

Cacciatore tähendab itaalia keelest tõlgituna jahimeest, kulinaarselt tõlgendatakse seda aga roaks, mis on valmistatud jahimehe stiilis suurel pannil või pajas.

RETSEPTINURK | Maitserikas kodutehtud cacciatore

Puttanesca kastme nimi tähendab sõna otseses mõttes hoora, ent tegelikult pole siin midagi riivatut. Silmas on peetud hoopis järskude koostisainete maitses põrkumist – anšoovised, küüslauk, kapparinupud ja ja mustad oliivid. Tavaliselt serveeritakse puttanesca´t spagettidega, ent väga hästi kõlbab see ka muidu igavaks minevat tatart lõbustama.

Tatar lõbunaise kastme kaisus

Noore veise, hirve või põdra südamest saab imehea carpaccio. Pisut aega seisavad südametükid meresoola ja kuivatatud maitseainete segusse mässitult sügavkülmas – see teeb liha õrnemaks ja iseloomukamaks.

Veisesüdame-carpaccio

Kiirelt valmiv kanahautis, millele annavad hõrku maitset itaaliapärane toorsuitsupeekon pancetta, oliivid, valge vein ja rosmariin. Serveeri kauboikartulite, keedetud riisi või pastaga.

Kanafilee peekoni ja rosmariiniga

Soolane peekon ja magus pirn moodustavad ses toekas itaaliapärases munaroas üllatava koosluse. Hanemunade asemel võid panna 4 kanamuna.

Hanemunast omlett kartuli ja pirniga

Gnocchi valmistamiseks tuleb valida tärkliserikas ja mure kartul. Minu jaoks on selle retsepti võtmesõna salvei, mida ürdina väga armastan. Kellele salvei pole mokkamööda, võib kasutada endale meelepäraseid ürte, näiteks basiilikut või peterselli.

Gnocchi salveivõiga

Sisuturundus

Kiudainerikkad toidud

Laktoosivabad toidud

Väherasvased toidud

Vähese suhkruga toidud

Lambaliha retseptid

Meie kataloogis 20 000+ retsepti. Otsid põnevaid retsepte? Itaalia köök: toidud ja retseptid - pitsad, pastad jpm. Leia sobiv retsept!


Itaalia