1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

Naistepäeval tähistatakse naiste õiguseid, nende ilu ja võimu! Võid olla fantaasiavaene ning kinkida oma kallimale lilli ja šokolaadi… või siis hoopis midagi seksikat, et kireleek lõkkele puhuda. Šokolaad teeb paksuks ja lilled närtsivad, ent vallatud mälestused teevad rõõmu nii saajale kui kinkijale.

Kuidas naine orgasmini viia – 7 seksikat naistepäeva kingisoovitust!

Kätte on jõudmas Eesti Vabariigi aastapäev ning sel puhul korraldavad Õhtuleht ja Aurea Regina mälumängu – kui palju tunned oma kodumaad?

MÄLUMÄNG | Kui palju tead tegelikult Eesti kohta? Vasta küsimustele ja võida auhind!

„Ega ma ei uskunud seda teadet, et olen auto võitnud. Abikaasa aga vaatas internetist, et mu nimi on juba välja pandud… samas mina ütlesin: usun alles siis, kui auto on käes!“ tunnistab jaanuarikuu ostude põhjal Coopi autoloosis uue Toyota Rav4 võitnud Kaia Inno (60). 

VIDEO | Coopi autoloosi võitja: abikaasa utsitas, et telliksin ikka Coopist süüa – äkki võidame auto!

SCE Epiim on alustanud ettevõtte jätkusuutlikkuse ja Euroopa Liidu Roheleppe programmi elluviimisega. Ettevõte on loonud Hooliva Farmi süsteemi loomade heaoluks, alustas süsiniku jalajälje mõõtmist ja vähendamist (näiteks uued piimaautod sõidavad lehmasõnniku gaasiga), keskendub looduse- ja liigirikkusele ning hakkab pakkuma innovaatilisi vegan lahendusi.

Epiim teeb rohepöörde – loe, mida see tähendab tarbija jaoks!

Millegipärast tuleb tahtmine seakoot ahju pista alati veebruaris. Praegu jagub veel veidi talvekülma, nii et üks saksapärane tumeda õllega küpsetatud pehme liha ja krõbeda kamaraga seakoot koos hautatud hapukapsaga sobib menüüsse küll. Koodi võib valmistada ka ilma eelnevalt keetma, siis peaks ahjus olemise aeg olema 1 tund pikem. Ja kui enamus liha söödud, siis kondist saab keeta maitsva talupojasupi kruupide, hapukurgi ja köögiviljadega.

Õlles küpsetatud seakoot  

Kohe-kohe saabuva Eesti Vabariigi aastapäeva puhul toob Taimne Teisipäev sinuni klassikalise rosolje - mahlane ja maitsev salat, mis sobib peolauale igaks puhuks!

TAIMNE PIDUPÄEVA RETSEPT | Rosolje

Vähe tainast ja rohkelt sisu on iga küpsetise puhul igati tervitatav kooslus ja selle rulli puhul see just nii on. Moonitäidist on tõesti rikkalikult ja kohupiima sisaldav tainas jääb mõnusalt mahlane. Täidisele lisavad magusust ja mahlasust rosinad.

NÄDALA KOOK | Vähese taina ja rohke sisuga mooni-kohupiimarull 

Kogu praad ühel pannil valmistada on mugav ja praktiline. Pikkpoisi minivariant on sobiv argipäeva õhtusöögiks, pühapäeva lõuna- või peolauale. Väikesed pätsid küpsevad kiiremini ja samal ajal valmivad ka juurikad, niiet lisand on kohe olemas.&nbsp; Hakklihasegusse lisatav tomatimahl annab pätsidele mahlasust ja pealemääritav ketsup hoiab kuivamast. Maitsestatud ketsupi asemel võib nii hakklihamassi hulka panna kui peale määrida BBQ-kastet, mis annab veidi suitsust maitset.

KÕIK KORRAGA AHJU! Minipikkpoisid ahjujuurviljadega  

Usute või mitte, aga ka lihtne kodumaine kapsas võib teinekord taevaliku elamuse pakkuda. Minuga juhtus see kümmekond aastat tagasi Kauni Kodu žürii koosolekul, kus Pille Enden omaküpsetatud ja tõesti suus sulavat kapsapirukat pakkus. Jagan täna teiega rõõmuga selle hõrgutise minu poolt pisut tuunitud versiooni.

EVELIN ILVESE KOKAKOOL: suus sulav kapsapirukas

Võileivatort rõhutab pidulikkust isegi siis, kui see valmib kiiresti ja argistest toiduainetest. Ütleme nii, et see on pisut peenem heeringavõileib, aga pühade ajal ju tahamegi vanu tuttavaid maitseid, ainult et pidulikumas rüüs. Heeringafilee vali oma maitse järgi, minule meeldib külmsuitsu või matjes-marinaadis heeringas.&nbsp;

Heeringakreemi ja tillivahuga võileivatort

Vanal ajal küpsetati ka ainult odrajahust saia, aga kuna teraviljavalku on tainas vähevõitu, jääb sai tihe ja üpris murenev. Seepärast tasub struktuuri parandamiseks lisada tainasse ka nisujahu. Odrajahu sisaldav tainas ei vaja vähese sideaine pärast kuigi palju sõtkumist, piisab põhjalikust segamisest. Valmis odrajahusaia söö võimalikult värskelt, sest odrajahule tuleb üsna kiiresti n-ö seisnud mekk külge. Vanasti küpsetatigi sarnast saia pühapäevaks ja söödi samal päeval ära.&nbsp;

Odrajahusai

Liharullid on veidi unustusse vajunud roog, ometi sobivad need nii argi- kui pidupäevaks. Veise välisfileest valmistatuna küpsevad rullid pehmeks ja muredaks. Kui soovid paksemat kastet, sega 2 sl maisitärklist külma veega, lisa kastmesse enne koore lisamist ja lase korra keema tõusta. Rulle võib serveerida kartulipudru, köögiviljahautise või riisiga.

JÕULUOOTUSE PÄEVARETSEPT | Veiseliharullid sibula ja sinepiga 

Koduselt lihtne ja mõnusalt hapukas leivavaht sobib nii argi-kui pidupäeva magustoiduks. Selles roas saab säästlikult ära kasutada tahkeks läinud leiba. Serveeri piima või hapukoorega, viimane toob leiva maitse eriti hästi esile.&nbsp;

JÕULUOOTUSE PÄEVARETSEPT | Jõhvika-rukkileivavaht  

Pohla-sibulamoos on pisut vürtsikam kui traditsiooniline jõulumoos pohlast ja õunast. Sügavkülmas hoitud pohlad sobivad moositeoks suurepäraselt. Valmistagi üks-kaks portsu korraga ja naudi värskelt keedetud moosi!&nbsp;

Pohla-sibula pühademoos

Kapsa-hakkliha kooslus on argiõhtu klassika, mida on vahelduse mõttes hea uue maitse või valmistusviisiga värskendada. Kui köömned ei ole vastumeelt, siis lisa neid kindlasti, sest lisaks maitsenüansile on köömned ka seedimist soodustava toimega.

ARGIPÄEVA VÕITMATU KLASSIKA | Kapsa-hakklihavorm

Seened on samuti võimsad immunomodulaatorid ja tublid adaptogeenid– see tähendab, et paljudel neist on suurem või väiksem võime oma peremeesorganismi vajalikus suunas mõjutada. Seeni on iidsetest aegadest saadik kõikjal maailmas ravimitena kasutatud. Seda enam on tore meie enda metsaseentest – mida veel külmade ja lume tulekuni metsas leida võib- vahelduseks tavalisele kodusele soustile üks peenike ja ebamaiselt maitsev maius meisterdada.

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Hõrk lehterkukeseene kaste, mis aitab immuunsust kasvatada

Hapukapsas annab klassikalisele hakkliha-kapsahautisele hoopis uue nüansi, veidi hapukust ja muidugi kõik oma kasulikud omadused. Kes piimatoodetega sinapeal ei ole, võib roa valmistada ka ilma kooreta, aga siis peaks lisama veidi vett. Lisandiks sobib pakkuda nii keedetud kartuleid kui riisi. Hautis maitseb hästi ka üles soojendatuna.

VÄRSKENDATUD ARGIKLASSIKA | Hapukapsa-hakklihahautis  

Nii kui õhtud varajaseks ja pimedaks muutuvad, hakkab hinge jõuluootus siginema. Minu köögis muutuvad tihedasti kasutatavaks kaneel, nelk, aniis, erinevad piprad ja vürtsid. Tee sisse sigineb ingver ja mesi ning hommikumahla sisse sidrun. Rikkalikud kodused koogid on samuti külma ja pimeda aja tujupäästjad ning mõnuloojad. Jagan teiega täna üht eriti rammusat ja talvist hõrgutist, mille algse idee autor on Anni Arro.

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Martsipanikook pohladega

Sügisel on tore senisest enam sooja ahju ees askeldada. Mina tunnen, kuidas pähklid ja seemned justkui iseenesest menüüsse tükivad – ju siis on neis just sügisesse sobivaid kasulikke aineid, mida keha iseenesetarkusest taga nõuab. Sestap pakun täna välja ühe peaasjalikult seemnetest koosneva leiba, mis boonusena on täiesti vapustusvaba, st ei sisalda gluteeni ega laktoosi ega kaseiini ja sobib ideaalselt ka täisveganitele, omnivooridele mõistagi samuti.

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Kaeraleib seemnetega

Oma pere leib on alati kõige armsama maitsega - seda teavad õnneks täna väga paljud Eesti pered. Nüüd, kui poes käimine hakkab ikka enam kevadise stsenaariumi poole tüürima, mis tähendab, et kui vähegi võimalik, pigem mitte minna - on mõistlik ja tore põhitoidus oma köögis valmis meisterdada. No kes niiväga tegelikult ihkaks, et üks võõras kaubapakkija talle leiva lauale valib…&nbsp; Et koduses leivateos rohkem valikuid oleks, pakun täna välja mõnusa sügisese puravikuleiva retsepti. Proovige järgi!

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Oma pere leib on alati kõige armsama maitsega – proovi puravikuleiba!

Metsas on tõeline seeneküllus. Mõnel pool – Lõuna-Eestis näiteks – jõudis see kuuldavasti varem pärale kui aastaajalt tavapäraselt loota võinuks. Hiiumaale tuli seekord hiljem. Aga ära tuli – kõik on korraga ninad välja pistnud: kuuse-ja porgandiriisikad, puravikud, männi- ja kaseriisikad, soopilvikud, sirmikud, metsšampinjonid, lehtrikad ja kukeseened ka. Olen viimastel päevadel korvide kaupa puravikke koju toonud. Ja on ka põhjust – sain Jüri Makarovilt ühel hilisõhtul väga kasulikke näpunäiteid, kuidas teha tõeliselt suussulav hõrgutis lihtsast marineeritud puravikust. Jagan seda tema Kivi talus* pakutud maiuse retsepti Jüri lahkel loal siinkohal teiega:

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Hõrgutis lihtsast marineeritud puravikust

Tiramisu fännid saavad rõõmustada – toidublogija Mari-Liis Ilover on loonud sellest armastatud magustoidust eestiliku versiooni. Mustast leivast valmistatud Leiva-misu sobib suurepäraselt vabariigi aastapäeva pidulauda kaunistama. 

LEIVA-MISU: rukkileivast Tiramisu ehib vabariigi aastapäeva lauda

Kaalikas on meil ilmselgelt alakasutatud juurvili. Ometi on temas rohkelt C-vitamiini isegi veel kevadel ja see säilib ka kuumtöötlemisel. Meest ja sinepist maitset saanud kaalikakangid võivad positiivselt üllatada ka selle juurika mittesööjat. Kangid sobivad nii lisandiks kui suupisteks. Kes mee vängust pelgab, võib selle asemel maitseks panna agaavi- või vahtra- või mõnd muud naturaalset siirupit.&nbsp;

MÕNUS SUUPISTE | Kaalikakangid sinepi ja juustuga  

Heeringasalat on niivõrd universaalne, et sobib nii argisemaks roaks kui ka pidulauale, nii kuuma kartuliga kui ka hea rukkileivaga. Salati põhimassi võid juba eelmisel päeval kokku segada ja nii jääb enne söömist üle vaid viimased viilud kenasti kuhjale peale tõsta.

VANA ARMASTATUD ROOG | Heeringasalat

Kohupiimavorm oli omal ajal nii tavaline nädalalõpuküpsetis, et pere nooremad said sellest päris pikaks ajaks isu täis. Nüüd, vanu häid aegu meenutades, tuli too lihtne maius jälle meelde ja oi kui hästi see nüüd maitseb! Lisan ka paar vanaema nippi: kui kohupiim on liiga niiske, võiks seda 2–3 tundi enne küpsetamist sõelal nõrutada, siis ei vaju kook pärast küpsetamist kokku. Allavajumist aitab vältida ka see, kui küpsetamise poole peal vorm korraks ahjust välja võtta ja noaga ettevaatlikult servad lahti teha. Nii pääseb kuum aur välja ja kook püsib parema kujuga.&nbsp;

NÄDALA KOOK | Kohupiimavorm, nagu vanaema tegi

Maailma kuulsaim gurmeehäll on endiselt Prantsusmaa. Ent mis on Prantsuse köök? Hellalt ja aeglaselt värske kohaliku kraami töötlemine eesmärgiga võluda sellest välja kõige elegantsemad tekstuurid ja maitsenüansid, mis söömisest tõelise elamuse teevad. 

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Argiluksus talvehommikusse: röstitud kaerapuder võiga 

Lihtsad ja superkiirelt valmivad juustusaiakesed on kõige maitsvamad soojalt. Kuna saiatainas on koostisained, mis on enamasti kodus olemas, siis muudkui küpseta värskeid! Paprikapulbrile lisaks võid tainast maitsestada näiteks karripulbri, ürdisegu või muu meelepärasega. Ja kui on isu, võid tainasse lisada ka natuke singitükke.

LIHTNE JA SUPERKIIRE! Kõige lihtsamad juustusaiakesed

Maailmas kestab juba mitmeid aastaid trend leida uusi tervislikke toiduvalmistamise viise ajaloost – olgu see hapendamine, fermenteerimine, aeglaselt madalal kuumusel küpsetamine, kuivatamine või kontidest ning looma sidekoejääkidest puljongi keetmine. Kondipuljongist usutakse toetust liigestele, seedimisele ja immuunsusele või ka abi vananemisnähtude tagasipööramisel.

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Pott ilu ja rõõmu: kuidas keeta õiget kondipuljongit ja miks see nii kasulik on?

Sisuturundus

COOP | Sisuturundus 

Hoidised

Lihatoidu retseptid

Kalatoitude retseptid

Sealiha retseptid

Küpsetamata magustoidud

Küpsetised

Nädala kook

Päevaretsept

Otsid huvitavaid retsepte? Sorteeri toorainete järgi. Eesti köök: toidud ja retseptid. Detailne otsing. Leia sobiv retsept!


Eesti