1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

Uus aasta on alanud ja paljud on otsa vaadanud oma eesmärkidele, soovidele ja unistustele. Aga nagu öeldakse, siis soov ilma plaanita on ainult unistus. Kui sinu üks 2021. aasta lubadus on miinusprillidest vabanemine ja tänu sellele oma elukvaliteedi tõstmine, siis tuleb asuda tegutsema! Juhtiv lasersilmakliinik Eestis, <a href="https://www.ksa.ee/uus2021" target="_blank" rel="noopener">KSA Silmakeskus</a>, annab ülevaate, millega peab arvestama silmade laseroperatsiooni ette võtmisel.

Kas sinu 2021. aasta lubaduste hulka kuulub prillidest vabanemine?

Jahedamad hommikud ja õhtud sunnivad oma kampsuneid ja pusasid revideerima. Kvaliteetne <a href="https://tamrex.eu/ee/et/704-snickers-workwear-allroundwork-375-fliis.html?utm_source=ohtuleht&amp;utm_medium=artikkel_ee&amp;utm_campaign=sisuturundus_sugis20&amp;utm_content=pusa" target="_blank" rel="noopener">pusa</a>, <a href="https://tamrex.eu/ee/et/811-snickers-workwear-tehniline-pusa.html?utm_source=ohtuleht&amp;utm_medium=artikkel_ee&amp;utm_campaign=sisuturundus_sugis20&amp;utm_content=pusa" target="_blank" rel="noopener">fliis</a>, <a href="https://tamrex.eu/ee/et/195-woolpower-400-lukuga-meriinokampsun.html?utm_source=ohtuleht&amp;utm_medium=artikkel_ee&amp;utm_campaign=sisuturundus_sugis20&amp;utm_content=pusa" target="_blank" rel="noopener">meriinovillane kampsun</a> või <a href="https://tamrex.eu/ee/et/587-snickers-workwear-kapuutsiga-dressipluus.html?utm_source=ohtuleht&amp;utm_medium=artikkel_ee&amp;utm_campaign=sisuturundus_sugis20&amp;utm_content=pusa" target="_b

Kui kisub viluks, võta nägus ja toimiv pusa

Kui II samba süsteemi eesmärk on panna kõrvale piisavalt raha pensionieas toimetulekuks, siis paremad fondid täitsid mullu oma eesmärgi ning kasvatasid inimeste vara kordades kiiremini kui kasvas riiklik vananduspension.&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Millised olid 5 parimat pensionifondi 2020. aastal?

Alkoholism ja suitsetamine on niivõrd suured sõltuvused, et nendest on väga raske ise vabaneda. Siin tuleb appi <a href="https://onneklubi.ee/et/" target="_blank" rel="noopener">hüpnoterapeut Margus Pariots</a>.

Alkoholismist ja suitsetamisest vabaks kahe tunniga – mil moel?

Parmesaniga maitsestatud tainas sobib kalapiruka põhjaks eriti hästi. Kasuta sepiku- või speltajahu või vana head nisujahu. Parmesani pikantset soolasust on tunda ka kodujuustutäidises. Soolased on ka vürtsikilud ja kapparid ning seetõttu ei ole tarvidust eraldi soola lisada. Kindlasti pigista valmis pirukale veidi värsket sidrunimahla peale.&nbsp;

Kodujuustu-kilupirukas

Põhjalas süüakse kala kaugelt rohkem kui mistahes lihakraami. Külmas vees ujuvad ringi iseäranis kaunid ning hõrgud lõhede ning forellide sugulased. <em>Arctic char </em>näiteks, mida vahel harva olen ka Eesti paremail kalalettidel kohanud, on tundraelanike&nbsp; aastalõpu pidulaual kindel osaline. Sestap jagan üht saamide piduliku kalapiruka retsepti, kuhu sobivad ideaalselt ka meile kättesaadavad lõhelised või forellid.

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Arktilise pidulaua punakala pirukas

Kui reisida ei saa, tuleb maailma maitsed endale koju kätte tuua. Palusime Tai köögist tuttava kalaroa Pla Sam Rodi valmistamist õpetada Tai restorani NOK NOK peakokal Khampan Pukdangpanil. Muide – see magushapus kastmes krõbe kala viib keele alla ka neil, keda kalaroad muidu külmaks jätavad! 

SAMM-SAMMULT | Krõbe kala Tai köögist

Lihtne, aga nii maitsev, et tuleb korraga teha suur kogus, sest seda süüakse isuga. 

SEDA SÜÜAKSE ISUGA | Ahjuhaug hapukoore-piimakastmes

Selle ahjuroa inspiratsiooniks on soomlaste merimiespihvit ehk ahjuroog, milles on kihiti õhukesteks viiludeks lõigatud veise välisfilee ja kartulid. Siinses roas on veiseliha asemel veisehakklihast valmistatud kotletid, mille puhul pole vaja muretseda, et need pehmeks ei küpse. Neid pole vaja isegi päris küpseks praadida, vaid pannil ainult pruunistada. Osa kartulitest võib roas asendada porgandiga.

SOOMLASTE VARAMUST | Kotletid ja kartulid ehk Meremehepihvid 

Umbes kord aastas juhtub, et tõstan poeriiulilt ostukorvi räime või kilu tomatis ning ei loe üldse, mis seal etiketil karbi sisalduse kohta kirjas on. Ma tean isegi: üle töödeldud, üle soolatud ja suhkrustatud, kui „hästi” läheb, siis võib sealt ka säilitusaineid või maitsetugevdajaid leida. Aga see on lapsepõlve maitse ja vahel tärkab kusagilt kaugelt aju arhiiviriiulilt see isu.

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Valge kala punases marinaadis ehk räim-tomatis-peenem-versioon 

Valmista risoto seekord hoopis kinoast. Kuumalt söö seda pearoaks, külmalt naudi salatina.&nbsp;

KUUM KALAPÄEV | Juustune lõhe-„kinotto“ ehk risoto, aga kinoast

Krõbedad kroketid sobivad suupisteks nii teleka ette kui külalistele pakkumiseks. Purustatud konserveeritud tuunikala on selle roa valmistamisel mugav kasutada. Siia saab ära kasutada ka järelejäänud kartuliputru. Kroketeid võib friteerida või praadida pannil rohkes õlis.

MÕNUS KALAPÄEV | Friteeritud tuunikala-kartulikroketid 

Selles numbris küpsetame (mu meelest) Eesti rahvuskala. Kui vaadata poodide kalalette ja söögikohtade menüüsid, on seal ilmselgelt kõige rohkem esindatud kala lõhe, Norra lõhe!

VAAT ET RAHVUSKALA! Madalal temperatuuril küpsetatud lõhe koorese laimilehekastme ja sügisvärvidega.

Neljapäev on ju traditsiooniliselt kalapäev. Miks mitte tähistada kalapäeva kalasõbralikult! Loomade eestkoste organisatsioon Loomus kutsub üles jätma veealused sõbrad meie toidulaualt kõrvale ja proovima klassikalisi kalaretsepte täiesti taimses kuues. Mõnusa merelise hõngu loomiseks on mitmeid põnevaid võimalusi. Proovi ka!

TAIMNE „KALA“PÄEV | Biluvõileib, porgandilõhe, merehõnguline veganipasta, veganlik „tuunikala“salat ja taipärased kalakotletid

See retsept on hea näide hooajalise toitumise kohta. Tomat, suvikõrvits ja sibul aina valmivad ja meri annab ka kohalikku kala. Ürdivõid tõsta kalale just nii palju kui maitseb või südametunnistus lubab.

ARGISEKS KALAPÄEVAKS | Valge kala ürdivõi ja tomati-suvikõrvitsahautisega

Kui suve teiseks pooleks on juba kõike grillitud ja ihkaks midagi uut, siis grillitud arbuus on just see, mis elevust tekitab. Nüüd on arbuusid ka mõnusalt küpsed ja magusad. Arbuus saab grillimisel juurde kerge suitsumaitse ja marineeritud krevetid on sellele mõnusaks lisandiks. Grillimisel on parem kasutada seemneteta arbuusi.

MIDAGI UUT JA MAITSVAT SÜTELE | Grillitud arbuusisteik marineeritud krevettidega 

Sidruni-õlimarinaadis „küpsenud“ lõhe maitseb tuttavalt hästi heledast jahust saial, aga pühade ajal kasuta magusamat tumedat jõululeiba ja võid saada uue suupistelemmiku!

Suupisteleivad lõhetartariga

Valge kala ja kukeseened sobivad väga hästi kokku ja annavad kalakotletile hoopis uue meki. Värskete keedetud kartulite ja kodujuustukastmega serveerides on see roog lausa vastapandamatu. Kotlettide valmistamiseks sobib hästi haugi -või tursafilee, aga ka muu valge kala filee. Kotletitaina ained võib ajada läbi hakklihamasina, aga peenestamiseks sobib väga hästi ka sausegur. &nbsp;

VASTUPANDAMATU KALAPÄEV | Õhulised kala-kukeseenekotletid kodujuustukastmega 

Kui kurgi-makrasalat on ammune tuttav, siis kurgi-makrasupp on küllap paljudele uudiseks. Vesine kurk annab püreestatult üsna palju massi, nii et krabinuudlid pole supi sees sugugi üksi. Põhiline on meeles pidada, et kui makra on juba potti lisatud, siis ei tohi suppi enam keema lasta, muidu muutuvad õrnad krabinuudlid ebameeldivalt sitkeks.&nbsp;

KERGE KOSUTUS KALAPÄEVAKS | Kurgipüreesupp makra ja krevettidega

Tänane retsept tuleb taas traditsioonide raputamisest, inspiratsiooniks ameeriklaste maius&nbsp;<em>Crab Cake</em>&nbsp;ehk krabikook. Seekord siis hiiumaine haug Aasia mekiga.

EVELIN ILVESE KOKAKOOL | Haugi- ja krevetikoogid 

See lihtne roog on igal ajal hea, aga lihtsalt võrratu on see värske kartuli ja lillkapsa ajal!&nbsp;

VÕRRATULT MAITSEV | Lillkapsa-kartuliraguu lõhega

Omavalmistatud maksapasteet on ikka hoopis midagi muud kui poekraam. Kanamaksa prae just nii palju, et see õrn tooraine oleks väljast küps, kuid seest veel kergelt roosatav. Nii ei tule maksale külge kibedat mekki ja pasteet jääb puhta maitsega. Anšoovised annavad soolaka lisanüansi ja brändi sügavuse. Kui võimalik, kasuta tavalisest sibulast õrnema maitsega šalottsibulaid. Vahukoort võid ka rohkem lisada, kui soovid veel pehmemat leivakatet.&nbsp;

Koorene kanamaksapasteet

Maitsev amps ka neile, kes kalaga väga sinasõbrad ei ole. Nagitsatesse sobib hästi tursafilee, koha vm meelepärane valge kala. Paneerida saab nii riivsaias kui jaapanipärases pankos, aga kalatükke võib veeretada ka mandlijahus, see annab mõnusa maitsenüansi ja nii tuleb roog gluteenivaba.

JÕULUOOTUSE PÄEVARETSEPT | Kalanagitsad köögviljade ja tartar kastmega 

Vaid viiest koostisosast valmivad kuldkollased ja krõbedad kalapulgad maitsevad imehästi nii pannilt tulnuna kui ka ahjus krõbedaks küpsenult. Kõrvale sobib hästi kas külm kurgi-hapukoorekaste, majonees või mis seal salata, ka ketšup. Kui teed suurema koguse kalapulki, võid need pärast praadimist ja jahutamist sügavkülmutada. Nii saavad koolist tulnud lapsed neid ka nädala pärast endale valmistada.

TEE ISE | Kuldkollased ja krõbedad: maisipaneeringus kalapulgad

Sombusel sügisõhtul on see päikesekollane ja maitserohke kalaroog just see, mis soojendab ja toidab nii kõhtu kui ka maitsemeeli. &nbsp;

SOMBUSE SÜGISPÄEVA PÄIKE | Jogurtiga kalakarri  

Doraado ehk kuldmerikoger on maitsva valge liha ja väheste luudega kala, mida meie poelettidel sageli soodsa hinnaga pakutakse. Soolakooriku all küpsenud kala jääb erakordselt mahlane ja parajalt soolakas. Seepärast on täiesti võimalik, et ühest kalast jääb kahe peale väheks ja peaks kohe kaks varuma. See on eriti tõenäoline, kui muid lisandeid kala juurde mõeldud ei ole. Kala puhastamisel tuleb kasuks soomused peale jätta, sest see takistab liigse soola lihasse imbumist.&nbsp; Oluline on küpsenud kala nahalt sool hoolikalt ära pühkida, et see ei satuks lihale.

SOODNE JA MAITSEV | Soolakoorikus küpsetatud kuldmerikoger 

Üks hea ja lihtne lõheroog päästab nii argi- kui ka peoõhtusöögi, eriti kui saad seda pakkuda soojalt pearoaks ja külmalt suupisteks. Kui pead lugu särtsakamast maitsest, võid ingverit kalale ja/või kurgile soovi korral ka rohkem lisada.&nbsp;

RAVIB JA TOIDAB | Teriyaki-ingverilõhe ja ingverikurgid

Sügisel leiab värsket räime kauplustest üpris sageli ja kalad on ka parajalt pontsakad. Maitsesta pannikapsas loorberiga ja anna värvi tomatitega. Peale lao räimefileed, mille vahele on peidetud mädarõigast ja värsket tilli. Kõrvale sobib nii kallis kartul kui ka moodsa aja lemmik juuretisesai.&nbsp;

 SÜGISENE KALAPÄEV | Mädarõikaräimed pannil koos kapsaga

Sisuturundus

20 000+ retsepti. Sorteeri populaarsuse ja ajakulu järgi. Mereandide ja kalatoitude retseptid. Sorteeri ajakulu, populaarsuse jpm järgi. Tule vaata!


Kala