1. sisuplokk

2. sisuplokk

3. sisuplokk

Talv tulgu jäine ja krõbekülm, lumega või lumeta, sombune ja tuuline või kõike seda vaheldumisi – mine sellele vastu sooja, pehme ja libisemiskindla sammuga parimates talvesaabastes. Lihtsaid vihjeid väga heade saabaste valimiseks jagavad asjatundjad, kes varustavad ka kõige ekstreemsemate elualade esindajaid tingimustes, kus jalavarjude funktsionaalsus, vastupidavus ja mugavus peavad olema tipptasemel.

Kas oled näinud maailma parimaid talvesaapaid?

Jalutades nii mõneski kaubanduskeskuses (näiteks Ülemiste ja Solaris Tallinnas või Lõunakeskus ja Kvartal Tartus), tikub tihtipeale ninna üks imehea lõhn… see on midagi magusat, kutsuvat, taevalikku head… Andes järele ja järgnedes lõhnale, juhatab see <em>takeaway</em>sse, kus pakutakse Belgia vahvlit – tere tulemast <a href="http://mrswaffle.ee/" target="_blank">vahvlikohvikusse Mrs Waffle</a>.

Mrs Waffle vahvlid keelitavad oma lõhnaga, näevad imelised välja ja viivad keele alla!

Detsembrikuu keskel avastati ühelt Ida-Virumaa ehitusplatsilt karbitäis kutsikaid – keegi soovis sellisel moel plaanivälisest pesakonnast vabaneda. Kutsikad said Kohtla-Järve varjupaika ning hiljem võttis varjupaik ühendust meiega, küsides abi. Me olime nõus kutsikatega aitama.

FOTOD: mis on saanud julmalt karbiga ära visatud kutsikatest?

Need ajad on möödas, kui seminarid ja koolitused pidid olema ranged laua taga istumised – nüüdseks mõistetakse, et produktiivsus ja inspiratsioon tekivad just loomingulisemas atmosfääris.

Kuidas muuta seminar või koolitus produktiivsemaks?

Sooviksin tutvustada teile üht minu vaieldamatut lemmik-tapat ehk ampsu Hispaania snäkilaualt. Värsked, veidi mõrud, krõmpsud, mahlased, parajalt soolakad, mahe oliiviõli kõiki maitseid kokku toomas. Tõeline maiuspala veini kõrvale. Mu daamid ja härrad, <em>pimientos de Padrón</em>!

Killuke Hispaaniat snäkilaual: Padróne piprad ehk pimientos de Padrón

Ühe panni road on moes, see on ülimalt lihtne viis maitsva eine valmistamiseks, milles kõik komponendid koos.&nbsp; Võta igale sööjale 1 või 2 kanakintsu, sõltuvalt tükkide suurusest ja sööjate isust. Köögiviljade kooslust saab oma äranägemise ja maitse järgi muuta. Kõrvitsaviilud võid teistest komponontidest hiljem pannile panna juhul, kui eelistad veidi krõmpsuvat kõrvitsat.&nbsp;

PÄEVARETSEPT | Ühepanniroog kana, köögiviljade ja lehtkapsa pestoga  

Külm aeg kisub nii väga eksootilisemate maitsete juurde! Selles pajaroas on „peakülalisteks“ fenkol ja tähtaniis, mille mõlema maitse võib mõnele meenutada köharohtu, ent julgemad saavad kindlasti oivalise maitseelamuse. Lisandiks paisuta juurde kuskussi või paku lavašši – mõlemad on head kastmepüüdjad. &nbsp;

Kalapada Maroko moodi

Ise kohukesi teha ei ole mingi raketiteadus!&nbsp;Muuhulgas saad oma maitse järgi lisada oma lemmiklisandeid&nbsp;‒&nbsp;marju, rosinaid, moosi jms ‒,&nbsp;ning timmida just endale parajaks ka kohukeste suhkrukoguse. Ja tervis samuti tänab!

TASUB PROOVIDA! Suus sulavad pohlakohukesed

Viirus- ja külmetushaiguste hooaajal on tark hoida kodus eksootilist ingverit ning kodumaist mett ja astelpajumahla. Veel targem on aga valmistada neist kolmest vitamiinipüree, mis turgutab organismi päikese- ja vitamiinivaesel külmal ajal. Kasuta näiteks smuuti või kuuma joogi sees, hommikupudru peal või vitamiinina otse purgist. Tee purgitäis ka sõbrale!

Vitamiinipüree mee, ingveri ja astelpajuga

Vahvate hiirekeste valmistamisega saavad hakkama kõige väiksemadki kokad. Lõbusad koogikesed maitsevad nii suurtele kui ka väikestele.

LAPSEGA KÖÖGIS | Vahvad rummikoogi-hiirekesed

See on roog neile, kes andsid lubaduse uuel aastal kaalu langetama hakata! Ja muidugi kõigile teistele, kes armastavad lillkapsast – lihtsalt krõmpsutamiseks või ka lisandiks. Lillkapsaõisikud võid ka aurutamata jätta, kuid tea, et paar minutit kuuma võtab ära toore meki ja laseb marinaadil paremini sisse imbuda. NB: püüa näpud kapsatükkidest eemal hoida ja neil rahulikult 1–2 päeva maitsestuda lasta. Marineeritud õisikuid võid kasutada ka salatipõhjana ning lisada näiteks kappareid, oliive, fetat ja meelepärast salatirohelist.

Aurutatud lillkapsas küüslaugu- ja ürdimarinaadis

Üks lihtne väga maitsev ahjuroog argiõhtuks! Mesises tahiinikastmes küpsenud kanakintsud ja köögiviljad on ahvatlevalt pehmed ja veidi kleepuvad. Feta lisab siin soolakust ja kastmele kreemisust, vaid mõned minutid ahjukuuma saanud suhkruherned tekstuuri ja värskust. &nbsp;

Kanakintsud, baklažaan ja feta tahiinikastmega 

Pühapäev on mõnus päev, mil kokata juba ka uuele nädalale mõeldes. Valmista täna toit, mida saad esmaspäeva õhtul n-ö taaskasutada ning suurema vaevata uue maitsva õhtusöögi valmistada.

Toit kaheks päevaks: satay-kanavardad ja kana-köögivilja-maapähklikaste riisiga

Saame tuttavaks aiva ehk küdooniaga. Tema sugulast, meiegi kliimas õitsevat ja viljuvat ebaküdooniat on Eestis kasutatud peamiselt hoidistes, seda eeskätt vilja suure pektiini- ja tanniinisisalduse tõttu. Ka mujal maailmas valmistatakse aivast keedist, marmelaadi ja siirupit, ent selle aromaatne ja hapukasmagus viljaliha sobib suurepäraselt ka soolastesse hautistesse, kusjuures haududes ei muutu see plödiks. Toores aiva on üpris kõva, seepärast ole seda tükeldades ettevaatlik.&nbsp;

Veiseraguu aivaga

Eriti kui ajad ärevad, aitavad lapsepõlve „turvatoidud” hinge rahustada. Sestap jagan teiega oma tütre tänase sünnipäeva koogisoovi – Kirju Koera retsepti. Igas kodus on see natuke isemoodi ja alati on tore teiste nippe katsetada. Selle retsepti põhja on loonud Hele-Mai Alamaa, mina olen teda pisut tuuninud:

EVELIN ILVESE KOKAKOOL: kirju koer tütre sünnipäevaks

Kuumade banaanide magusust mahendab hästi mõrkjas rumm ja magustoidul sulav jäätisepall – imeline kooslus!

Imeline magusroog: karamellised rummibanaanid jäätisega

Kaeraküpsised on lapsepõlvest teada kui paras kaloripomm – kogu see suhkur ja või nullisid täielikult herkulo tervistava mõju. Ent viimaseid annab asendada ning palake muutub lisaks tervislikkusele veelgi maitsvamaks.&nbsp;

Peaaegu patuvabad kaerakakukesed

Lihtne ja väga C-vitamiini-rikas salat praegu parimas vormis apelsinidest ja Hiina kapsast.&nbsp;

Hiina kapsa salat apelsini ja marineeritud fetaga

Kesktalvisel pimedal ajal on apelsinid nagu väikesed soojad päikesed, sest just nüüd on need mahlased viljad parimad! Apelsini enda magusus ja hapukus on tõeliselt hea partner mahedale ja tihedale hapukoore-mascarpone-kreemile ning õhulistele küpsistele.&nbsp;

Kausikook apelsini ja mascarpone`ga

Imekaunis rooskapsas on tõeline vitamiinivili, mis sisaldab rikkalikult alati vajalikku C-vitamiini ja soolte tööd ergutavaid kiudaineid. See väike vahva kapsateisend on meie poodides juba mõnda aega müügil ka värskena. Pirukatäidise jaoks auruta miniatuursed kapsad õrnalt läbi, siis on nad piruka valmides just õiges küpsusastmes. Nagu ikka kapsa maitsestamiseks on pipar siingi oluline tegija ja ära koonerda ka muskaatpähkliga. &nbsp;

Rooskapsapirukas annab rikkalikult C-vitamiini ja kiudaineid

See põnev magusvürtsika mekiga kreemjas kaste Kagu-Aasiast koosneb tavaliselt maapähklivõist, kookospiimast, tšillist ja erinevatest maitseainetest.

Mis on satay-kaste ja kuidas seda teha?

Kiire, lihtne ja toitev roog sobib argipäeva eineks.&nbsp; Maitseb hästi nii soojalt kui külmalt, viimasel juhul võib lisada rohkem rohelisi salatilehti nt rukolat. Konservläätsedega läheb roa valmistamine eriti kiiresti, kuid läätsed võib ka ise keeta.

Soe läätse ja salaami panniroog

Prantsusmaal Paris-Brestina tuntud küpsetis sai nime Pariisi ja Bresti linna vahelise rattavõidusõidu järgi. Koogi kujugi on ümmargune inspireerituna jalgratta rattast. Uhke, siiski lihtne pärg sobib nii argiseks maiustamiseks kui ka kaunistama pidulauda.

SAMM-SAMMULT ÕPETUS: kuidas valmistada pralineekreemiga tuuletaskupärga?

Et lapsi sööma saada võib vana hea ahjuvõileiva näiteks pitsaks ümber nimetada – sest see ta ju loomu poolest on. Niisiis palun väga – hommikupitsa, tervislik ja njämm, kui maitsev!

EVELIN ILVESE KOKAKOOL: tervislik hommikupitsa, mida ka lapsed söövad 

Juustuses hapukoorekastmes küpsenud Hiina kapsas ja pirnitükid on lahe ja mahe ahjuvorm, mis sobib nii omaette taimseks roaks kui ka lihale-kalale lisandiks. Kasuta pigem kauem küpsenud juustusorte (näiteks parmesani), nii lisad õrna maitsega kapsale ja pirnile pikantsust juurde. Päris vegan-variandi saad, kui kasutad taimseid juustuasendajaid.&nbsp;

Hiina kapsa ja pirniga ahjuvorm

Mahedamaitseline pirnikook lihtsalt sulab suus! Kuna pirnid on täidise jaoks vaid poolitatud, mitte tükeldatud, siis võid kogeda kahte maitsenaudingut – ühte, kus suutäis sisaldab suure pirnipala ja vähem hapukooretäidist, ning teist, kus põhitooni annab hõrk hapukoor. Pirnid vali võimalikult ühesuurused ja pigem väiksemad, siis on neid parem põhjale mahutada. Kes soovib, see lisab pirnisiirupile maitseks ka paar tähtaniisi.

Pirni-hapukoorekook lihtsalt sulab suus

Need väikesed küüslaugusepikud on täiesti vastupandamatud! Ka ilma killukese külma võita ja oma lemmikjuustu viiluta, kui sul kumbagit ei juhtu kodus olema. Ja kui on nii kiire, et taina kerkmist ei jõua kuidagi oodata, siis pista sepikupätsid julgelt ahju – nad kerkivad ju ka seal. &nbsp;

Vastupandamatud väikesed küüslaugusepikud

Isetehtud näkileibadel on oma võlu – need on maitserikkad, sõltuvust tekitavalt head ja tehtud südame ning armastusega. Kuna nende säilimisaeg on pikk, võid vabalt küpsetada valmis suurema koguse, et näkileibu mis tahes ajal võileiva valmistamisel, salatites või küpsiste asendajana kasutada.

PUUST JA PUNASEKS! Kuidas valmistada näkileibu?

Sisuturundus

20 000+ retsepti. Jürgen Ligi, Mailis Repsi, Helle-Moonika Helme, Kristina Kallase jpt retseptid. Detailne otsing. Tule tutvu retseptidega!

Retsept