KUI ELU ON TÄHISTAMIST VÄÄRT! Astelpaju-toorjuustukook

Blogi Jazzinokitchen

Tatrajahu, astelpajud, Eesti piimast valmistatud toorjuust ja rõõsk koor. Sobib kodumaise pidupäeva puhuks küll. Muretaigna põhja idee sain prantsuskeelsest kokandus-podcast'ist „On va déguster“.

Tatrajahu muretainas:

70 g võid
70 g tuhksuhkrut
50 g mandlijahu
näpuotsatäis soola
1 tl vaniljeessentsi
50 g riisijahu
90 g toortatrajahu
pool lahtiklopitud muna

Täidis:

150 g maitsestamata toorjuustu
75 g valget šokolaadi
1 dl rõõska koort
150 g külmutatud või värskeid astelpajumarju

Valmista kooki nii:

Klopi toasoe või suhkruga ühtlaseks. Lisa mandlijahu, sool ning vanilje. Seejärel mõõda kaussi jahud ning muna. Ülejäänud pool muna lisa omletti, pannkoogitaignasse või mõnda muusse küpsetisse.

Sõtku segu taignaks ning lase pool tundi külmkapis taheneda. Rulli tainas õhukeseks ning kata 20-22 cm läbimõõduga vormi põhi ja küljed taignaga. Küpseta 180 kraadi juures 25-30 minutit, kuni põhi on küps.

Sulata valge šokolaad ning sega toasooja toorjuustuga ühtlaseks. Vahusta koor. Lisa umbes neljandik vahukoort šokolaadi-toorjuustusegule ning klopi ühtlaseks. Seejärel lisa õrnalt segades ülejäänud vahukoor.

Vala segu koogipõhjale ning puista peale marjad. Serveeri kohe või lase serveerimiseni külmkapis seista.

Loe pikemat meeleolukat kirjeldust koogi sündimisest SIIT!