Nädala kook

Toorjuustukook kohvi, šokolaadi ja mustikatega  (1)

Tiina Lebane, 18. veebruar 2020, 13:23
Toorjuustukook kohvi, šokolaadi ja mustikatega Foto: Jaan Heinmaa
Tume, kohvi ja šokolaadiga põhi, täidiseks hele hapukoorekate ja sinised mustikad – mitte just päris lipuvärvid ega ka õiges järjekorras, ent kodumaa aastapäeva tähistamiseks väga maitsev ja kaunis kook. Kohvi ja šokolaadi oleme ikka armastanud, oma kohupiima ja mustikaid kalliks pidanud. Olgu need koogis koos sel ja järgmistelgi pidupäevadel. 

Koostisosad
PÕHI
250 g Kalevi šokolaadimaitselised küpsised
4 tl Lahustuv kohvipulber
Sool
70 g Või
TÄIDIS
200 g Tume küpsetusšokolaad
400 g Maitsestamata toorjuust
200 g Rikottakohupiim
1 dl Suhkur
200 g Hapukoor või skyr
0.5 dl Hästi kange külm kohv
3 tk Muna
2 spl Maisitärklis
PEALE
300 g Hapukoor
2 spl Suhkur
200 g Värsked mustikad
Kaunistuseks kuivatatud rukkililleõied

Valmistamine

12-16 tk

2. Tükelda šokolaad ja sulata kuumal veevannil. Hõõru toorjuust ja rikotta pehmeks, lisa suhkur, hapukoor või skyr ja külm kange kohv ning mikserda ühtlaseks. Vispelda munad koos maisitärklisega lahti, vala täidise hulka ja mikserda veel kord läbi. Lõpuks sega hulka sulanud ja jahtunud šokolaad.

3. Pane ahi 180 kraadi peale sooja. Vala täidis vormi küpsisepõhjale ja küpseta ahju alumises kolmandikus umbes 60 minutit, kuni kook on servadest küps, kuid keskelt veel õrnalt võbelev. Võta ahjust välja ja lase 10 minutit jahtuda. Sega hapukoor suhkruga läbi ja vala ettevaatlikult koogile. Küpseta veel umbes 10 minutit.

4. Lase koogil toasoojas maha jahtuda, seejärel tõsta vähemalt 4 tunniks või järgmise päevani külmkappi tahenema. Enne serveerimist kaunista värskete mustikate (sobivad nii mets- kui ka kultuurmustikad) ja kuivatatud rukkililleõitega.