Toiduvideod

VIDEORETSEPT | Vaata, kui lihtne ja odav on valmistada ise merekarpe vahemerelises kastmes! (2)

Manona Paris | Video Tatjana Iljina, Märt Niidassoo, 14. veebruar 2020, 07:45
Foto: Tatjana Iljina, Märt Niidassoo
Sinimerekarbid on üks väga odav ja lihtsalt kodustes tingimustes valmiv romantiline roog, mis ei vaja valmimiseks mingeid erilisi eelteadmisi kulinaariast ega spetsiaalseid köögitarvikuid. Vaata ise! 

Sul on vaja:

1 kg sinimerekarpe

Peotäis peterselli

2-3 šalottsibulat

2 küüslauku

1 klaas valget veini

400 gr (1 purk) purustatud tomateid

Tee nii

Puhasta karbid, näiteks eemalda vetikad. Kontrolli, kas karbid on kõlblikud ehk sulguvad. Selleks vajuta veidi irvakil karpe koomale. Kui karp jääb kinni, on see sobilik. Eemalda katkised ja lahti jäänud karbid.

Haki sibul ja ürdid. Prae haudenõus kuldseks.

Lisa purustatud tomatid ja vein. Sega.

Maitsesta riivitud/pressitud küüslauguga.

Vala karbid pannile. Sega läbi.

Pane kaas peale. Hauta u 10 minutit, kuni kõik karbid on avanenud.

Serveeri valge saiaga, näiteks ciabatta'ga. 

NB!

See kaste on saanud inspiratsiooni Montenegros Kotori lahe ääres maitstud roast. Samahästi võid peale valmistada ka koore-küüslaugu või tšillise tomatileeme. 

Karbid pole tõesti kuigi kallid – vähemalt selle loo avaldamise ajal on neid võimalik Tallinna toidupoodidest saada kätte 6-7eurose kilohinnaga. Kilost aga saavad kaks näljast kenasti söönuks.