TALVEPIMEDUSE VASTU: mahlane valge kala õhetava herne-oasalatiga

Kuigi kiirelt pannil jumet saanud kala on ülihea, on selle roa staar hoopis soe herne-oasalat, millele annavad suurepärase maitsenüansi pesto ja värskelt hakitud münt, täites köögi ka imelise lõhnaga.

Vaja läheb (neljale):

• 600 g valge kala fileed (värsket või sulatatud)
• 2 sl võid
• soola-pipart

Herne-oasalat:

• 400 g külmutatud herneid
• 300 g türgi ube
• peotäis värsket münti
• 3 sl basiilikupestot

Valmista rooga nii:
1. Keeda herneid ja ube väheses vees u 3 minutit. Nõruta need ja loputa sõelal külma vee all – nii jäävad kaunviljad erkrohelised. Jäta need hetkeks potti ootele.
2. Prae pannil või sees kala mõlemalt poolt kuldpruuniks ja maitsesta soola-pipraga.
3. Samal ajal sega herneste ja ubadega potis hakitud münt ja pesto ning kuumuta kiirelt läbi.
4. Serveeri kala kuumalt koos hernelisandiga, juurde paku värsket saia-leiba.