Toiduuudised

10 TURVALIST AHJUKALA: maitsvad, lihtsad ja kasulikud argiroad, igaüks saab hakkama 

Toidutare, 3. oktoober 2019, 14:14
Koorekastmes lõhe spinati ja tomatiga Foto: Jaan Heinmaa
Kala on hoolimata seda kaubandusosa tabanud listeeriapaanikast endiselt kasulik söök, mida ei pea sugugi toorena serveerima. Need on meie kõige menukamad ja lihtsamad kuumad kalaretseptid, millest inspireeruda. 

Veterinaar- ja toiduamet on listeeria ja teiste enam roisubakterite võitlemisel edastanud järgmised juhendid: 

Samal teemal

Võimalusel küpseta või keeda toitu. Antud bakter on tundlik kuumtöötlemise suhtes, toote sisetemperatuuril 74 °C hävib bakter koheselt.
* Pese käsi enne toidu valmistamist ja korduvalt toidu valmistamise ajal.
* Pese käsi pärast tualettruumi kasutamist.
* Pese ja desinfitseeri kõik pinnad ja köögiriistad, mida kasutad toidu valmistamiseks.
* Hoia toores loomaliha, linnuliha ja mereannid eraldi muudest toiduainetest.
* Tarvita toore toidu töötlemisel eraldi köögitarbeid (nuge ja lõikelaudasid).
* Säilita toitu anumates, et vältida valmistatud toidu kontakti toorega.
* Hoia köök ja toit puhtana.

1. Klikka retseptil: Koorekastmes lõhe spinati ja tomatiga 

Koorekastmes lõhe spinati ja tomatiga Foto: Jaan Heinmaa

Kreemises kastmes kala valmib vaid poole tunniga. Vahepeal jõuab juurde keeta riisi või kartulid. 

Klikka retseptil: Lõhefilee kurgikattega 

Lõhefilee kurgikattega Foto: Laura Strandberg

Lõhe maitseb koos külma krõmpsuva marineeritud kurgi kastmega klassikaliselt hästi.

Klikka retseptil: Kala Poola kastmes 

Kala Poola kastmes Foto: Jaan Heinmaa

Hästi unustatud vana väärib meenutamist – kala Poola kastmes oli kunagi üsna levinud roog. Serveeri keedukartuli või kartulipüreega, keedetud riisi või värske salatiga.

Klikka retseptil: Mee-tomatikala 

Mee-tomatikala Foto: Jaan Heinmaa

Mhm ...! Sellise kalaga on suur tõenäosus ka lapsed kala sööma panna.

Klikka retseptil: Toortatra-kapsaroog lõhega 

Toortatra-kapsaroog lõhega Foto: Mari-Liis Ilover

Väge täis kodumaine toortatar sobib suurepäraselt putrudesse, hautistesse, müslidesse ja mujalegi. Panniroog kapsa ja lõhega valmib lihtsalt ja kiiresti ning viib keele alla.

Klikka retseptil: Lõhekiusatus kapparitega 

Lõhekiusatus kapparitega Foto: Britt Paju

Lihtne argune roog, mis mitseb kuninglikult ja ega väljanägemisel kah midagi viga pole. 

Klikka retseptil: Räimevorm ehk räimed heas seltskonnas 

Räimevorm ehk räimed heas seltskonnas Foto: Tuuli Mathisen

Lihtne ja igati mõnus suvine räimeroog, kus tomatite ja kapparite kaisus küpsenud räimed saavad riivleivalt krõbeda katte. Eelnevalt maitsestatud riivleib moodustab kalale mõnusalt maitseküllase teki, mis lisab roale ka kergelt krõmpsuvat tekstuuri ning hoiab kala küpsemise ajal mahlasena.

Klikka retseptil: Ingveriforell 

Ingveriforell Foto: Jaan Heinmaa

Paljakute pere firmaroog. Uustulnukatel tekib algul hirm, et kas säärase ingverikogusega saab ikka söödava roa...? Saab!

Klikka retseptil: Teriyaki lõhe 

Teriyaki lõhe Foto: Hele-Mai Alamaa

Tänu teriyaki kastme magususele maitseb see kala ka lastele.

Klikka retseptil: Köögiviljakattega ahjukala 

Köögiviljakattega ahjukala Foto: Katrin Press

Erinevatest juurikatest keedetud tummine kaste sobib ideaalselt punase kala katteks ‒ annab pisut magusa meki ning kala jääb küpsedes eriti mahlaseks. Sama kastet võid kasutada ka kanafi leede üleküpsetamiseks.