Toiduvideod

VIDEO | Kuidas tarvitada toiduks austerservikuid? (3 retsepti!) (2)

Toidutare, Kristjan Väli, video: Tiit Tamme, 10. oktoober 2019, 14:14
Austerservikud on maitseküllased seened, mis meki poolest võivad isegi šampinjonidest etemad tunduda. Neid on väga lihtne süüa, kui seeneisu peale tuleb  - löö aga pannile ja muud kupatamist-möllamist polegi vaja! 

Austerservikuid kasvab ka Eesti metsades, ent siin on see liik üldiselt haruldane, seletab Õhtulehele seenefarmer Tanel Heinsalu.  

Maitselt on austerservik pähkline, lihamaitsev meenutav, sobib ka hästi liha alternatiiviks, kui nutikalt kokata. 

"Selle asemel, et neid kohe kuskile sisse hakata tegema soovitan ma neid lihtsalt pannipeal praadida, " lausus Heinsalu. "praadida siis esialgu kuivalt, et mahlu välja higistada ja alles lõpus lisada rasvaineid, võid või gheed.

Nii saabki seened kenasti kuldpruuniks. "Veidi soola ja nii saadki mõnusa baasmaitse kätte," lubab seenekasvataja. "Sealt edasi ongi mõnus neid seeni erinevatesse toitudesse elisada, suppidesse või kastmetesse."

Klikka retseptil: Austerserviku-spinativorm

Austerserviku-spinativormFoto: Sandra Urvak

Vorm, mis maitseb võrratult. 

Klikka retseptil: Austerserviku-juustusupp