Salati retseptid

Sparglisalat vutimunade, singi ja sinepikastmega  

Pille Enden, 12. mai 2019, 07:52
Foto: Jaan Heinmaa
Lühikest kodumaiste sparglite aega tuleb täiega ära kasutada! Hõrk ja kevadine salat sisaldab lisaks värsketele lisanditele gurmeesinki ja -juustu. Härjasilmana praetud munad annavad pehmete munakollaste näol kastmele lisa. 

Kogus: neljale
Valmistusaeg: kuni 20 min

Koostisosad
500 g Spargel
12 tk Vutimuna
1 spl Või
75 g Rukolalehed
100 g Serrano, prosciutto vm vinnutatud sink
40 g Meelepärased idandid
40 g Parmesan vm kõva juust
Või praadimiseks
SINEPIKASTE
1 spl Sidrunimahl
2 spl Dijoni sinep
1 tl Mesi
1 tk Purustatud küüslauguküüs
1 spl Oliiviõli
Must pipar
Sool

Valmistamine

1. Sega kastme ained ja klopi ühtlaseks.

2. Lõika sparglivartel puitunud otsad ära. Kuumuta potis vesi keemiseni, pane potti sparglid ja kuumuta uuesti keemiseni. Keeda 2-3 minutit ja tõsta siis vahukulbiga jääkülma veega täidetud kaussi.

3. Kuumuta pannil või ja löö sinna vutimunad, prae mõõdukal kuumusel, kuni munavalged on hüübinud.

4. Pane sparglid vaagnale või jaga taldrikutesse, puista juurde rukolalehti.Pane salatile singiviilud ja praetud vutimunad. Tõmba juurviljakoorija või juustunoaga peale juustulaaste ja raputa idusid. Nirista peale kaste.

Samal teemal

12. mai 2019, 08:30
EMADEPÄEVA KOOGIKIIRABI: 7 kiiresti valmivat ja väga lihtsat küpsetist

TOIMETAJA

+372 5199 3733
manona.paris@toidutare.ee

REKLAAM JA KUULUTUSED

+372 614 4100
reklaam@ohtulehtkirjastus.ee