Linnuliha retseptid

Kana siidri, kitsejuustu ja tumedate viinamarjadega 

Kertu Lukas, 4. detsember 2017, 04:21
Kana siidri, kitsejuustu ja tumedate viinamarjadega Oskari Värä

Kogus: neljale

Koostisosad
1 tk Kana
100 ml Kreeka pähklid
2 spl Mesi
200 g Kitsejuust
2 spl Värske salvei
2 tl Värske rosmariin
2 spl Oliiviõli
1 tk Küüslauguküüs
3 tk Hapukas õun
2 spl Või
1 kg Punased viinamarjad
500 ml Naturaalne õunasiider
Sool
Must pipar

Valmistamine

1.Kuumuta ahi 200 kraadini. Pane väike kastrul pliidile ja karamellista seal Kreeka pähklid koos meega – selleks kulub u 5 minutit. Jahuta ning haki pähklid. Sega väikeses kausis kitsejuust, hakitud Kreeka pähklid, rosmariin ja salvei.

2. Kuivata kana köögipaberiga ning maitsesta seest ja väljast soola-pipraga. Lõika õunad sektoriteks ning topi kanakõhtu, torka sinna ka üks küüslauguküüs. Lükka rinnafillee ja naha vahele sõrmedega ettevaatlikult tühimik ning topi mõlema rinnafilee pealne täis kitsejuustusegu – suru mass nii kaugele, kui saad. Olenevalt kana suurusest ei pruugi kogu kitsejuust sinna ära mahtuda. Piserda kanale peale oliiviõli ning soola  ja pipart. Seo kanajalad kinni kööginööriga. Pane viinamarjad ja ülejäänud õunad kana kõrvale pannile, piserda üle oliiviõliga ning soola-pipraga ning lisa paar salveilehte. Kui kitsejuustu jäi üle, siis sobib ka see viinamarjadele peale pudistamiseks.

3. Rösti kana 1 tund ja 15 minutit. Pane siider kastrulisse ja keeda poole võrra alla. Poole küpsemise ajal määri kana poole siidriga ning 5 minutit enne küpsetamise lõppu määri ülejäänud poole siidriga. Enne serveerimist jäta kana 10–20 minutiks fooliumi alla puhkama ning lõika alles siis lahti.

PÄEVATOIMETAJA

+372 5199 3733
manona.paris@toidutare.ee

REKLAAM JA KUULUTUSED

+372 614 4100
reklaam@ohtulehtkirjastus.ee