Kiudainerikkad toidud

Vanillipuding ja õunapirukas rosinate ja päevalilleseemnetega 

Kersti Rea, 27. oktoober 2013, 23:06
Õunapirukas ja vanillipudingFoto: Seljamaa Fotostuudio
Struudli vennapoeg, mis muu see on. Sellest tainakogusest saad kaks pirukapõhja. Mina jätan tavaliselt poole külmikusse järgmist korda ootama (säilib kuni nädala) või teen topeltkoguse täidisega kaks pirukat suuremale seltskonnale.

Koostisosad
TAINAS
200 g Või
300 g Nisujahu
200 g Hapukoor
1 tl Sool
1 tl Suhkur
TÄIDIS
7 tk Õun
Suhkur
Kaneel
Rosinad (kuldsed)
Päevalilleseemned
Muna (määrimiseks)
VANILLIPUDING
2 dl Piim
1 tk Muna (väike)
1 dessertlusikatäis Kartulijahu
0.5 tk Vanillikaun
2 sl Suhkur

Valmistamine

1. Haki või jahus võimalikult peeneks. Sega hapukoore sisse sool ja suhkur ning kalla hakitud võiga kokku. Sõtku, kuni tainas tuleb kätelt lahti. Vormi tainast pall, lõika kaheks osaks ja pane 2 tunniks külmkappi.

2. Täidiseks koori olenevalt suurusest 6–7 õuna (ära koori ära viska, nendest saab teed keeta). Tükelda õunad väikesteks lõikudeks või kuubikuteks. Rulli poolest tainakogusest küpsetuspaberile puistatud jahus õhuke ristkülikukujuline leht. Aseta pikkupidi ribana taina keskele õunatükid. Raputa õunad üle rohke suhkru ja kaneeliga. Puista peale paras jagu kuldseid rosinaid ja päevalilleseemneid. Tõsta tainaääred üle täidise – kõigepealt otsad, siis küljed – ning vormi ilus piklik pirukas. Määri munaga ja lükka 200-kraadisesse ahju küpsema. Pirukas on valmis, kui see on pealt kenasti kuldne.

3. Pane 125 ml piima koos lahtiklopitud munaga väikesesse potti soojenema. Ülejäänud külmas piimas sega kartulijahu. Lõika vanillikaun pikkupidi pooleks, kraabi seemned piima hulka ning tõsta sinna ka kaunapoolikud ja suhkur. Sega vispliga pidevalt. Kui piim on kuum, vispelda sisse ka piima-kartulijahusegu. Kaste pakseneb kiiresti. Ära keeda seda! Valmis puding kalla serveerimisanumasse ja jäta jahtuma.

TOIMETAJA

+372 5199 3733
manona.paris@toidutare.ee

REKLAAM JA KUULUTUSED

+372 614 4100
reklaam@ohtulehtkirjastus.ee