Koostisosad
1 kg Hästi värske lõhefilee
100 g Jäme meresool
2 tl Suhkur
2 tl Värskelt purustatud must pipar
1 tk Värskelt pressitud keskmise sidruni mahl
5 peotäit Hakitud till
Valmistamine
1. Puhasta filee luudest.
2. Sega väikeses kausis sool, suhkur ja must pipar. Hõõru kala saadud seguga mõlemalt poolt kokku. Pigista fileele sidrunimahl ja kata seejärel paksult tilliga.
3. Mässi kala tihedalt toidukilesse, aseta karpi ja jäta külmkappi ühtlase raskuse alla vähemalt 24 tunniks seisma.
4. Seejärel paki lõhe lahti ja eemalda üleliigne sool ja till. Lõika kalast umbes 45-kraadise nurga all terava noaga hästi õhukesed viilud. Nii valmistatud lõhe säilib külmkapis 1 nädal.
Kommentaarid (0)