Kiudainerikkad toidud

Praetud riis kana, muna ja köögiviljadega 

Tuuli Mathisen, 1. august 2016, 05:32
Soe punase riisi, feta ja kana salat granaatõunaseemnetegaFoto: Tuuli Mathisen
Aasiast pärit kiire ja kirju vokiroog sobib nii argipäevaõhtut ilmestama kui ka pühapäevalõunat täiendama. Rikkalikud kastmed muudavad riisi, muna ja kanaga vokitud köögiviljad hästi maitseküllaseks. Vokkimiseks sobib just korralikult jahtunud ning veidi aega seisnud riis, eriti basmatiriis.

Kogus: neljale
Valmistusaeg: kuni 20 min

Koostisosad
KASTE
2 spl Kalakaste
2 spl Laimimahl
2 spl Pruun suhkur
1 spl Tšillikaste
NUUDLIROOG
3 tk Peeneks hakitud šalottsibul
2 cm Ingveri jupp (hakitud)
1 tk Punane tšilli (hakitud)
300 g Tükeldatud kanafilee
2 tk Muna
300 g Keedetud ja nõrutatud basmatiriis
2 spl Maapähkliõli
2 tk Porgand (peened ribad)
1 tk Punane paprika (ribadena)
5 tk Hakitud rohelise sibula vars
Värske koriander

Valmistamine

1. Sega kastmeaineid seni, kuni suhkur on lahustunud. Kuumuta pliidil vokkpann ja siis aja seal õli tulikuumaks. Prae kiirelt ehk umbes minutiga sibul, ingver ja tšilli läbi – sega pidevalt. Lisa tükeldatud kanafi lee ja mõne hetke pärast ka köögiviljad ning prae mõne minuti jooksul läbi.

2. Tee vokkpanni keskele ruumi ja löö sinna munad. Lase munadel korraks küpseda ja sega siis läbi, et tekiks munapudrutaoline mass. Sega kõik läbi, lisa riis ning vala peale ka kaste. Sega läbi ja prae 1–2 minutit. Vajadusel lisa veidi õli.

3. Maitsesta ja vajadusel lisa veel kas soola või kalakastet, suhkrut või laimimahla, et maitsed paika läheksid. Serveeri kohe ja raputa peale hakitud rohelist sibulat ja värsket koriandrit.