Kiudainerikkad toidud

Itaaliapärane Caesari salat 

Angeelika Kang, 6. juuni 2016, 03:07
Itaaliapärane Caesari salatFoto: Jaan Heinmaa

Kogus: neljale
Valmistusaeg: kuni 20 min

Koostisosad
KASTE
3 tk Küüslauguküüs
4 tk Anšoovisefilee
1 spl Dijoni sinep
0.5 dl Sidrunimahl
1.5 dl Oliiviõli
Sool
Must pipar
0.5 tl Suhkur
SALAT
1 tk Rooma salati pea
4 tk Ciabatta või boccatta viil
2 dl Hakitud päikesekuivatatud tomatid
1 dl Röstitud piinia- või seesamiseemned
50 g Parmesan

Valmistamine

1. Valmista kõigepealt salatikaste. Püreesta minilõikuri või sauseguriga küüslauguküüned, anšoovis, sinep ja sidrunimahl ühtlaseks. Kalla pidevalt vahustades peene nirena juurde õli. Lisa ka suhkur, sool ja must pipar ning sega ühtlaseks.

2. Rebi salatilehed kaussi. Prae pannil õlis saiaviilud. Jahuta veidi, lõika kuubikuteks ja aseta salatilehtedele. Lisa päikesekuivatatud tomatid ja piiniaseemned.

3. Nirista peale salatikaste ja tõmba köögiviljakoorimisnoaga valmis salatile mõned parmesanilaastud.