Linnuliha retseptid

Korralik musta alpinisti kanasupp seentega 

Urmas E. Liiv, 4. november 2015, 07:43
kanasupp seentegaFoto: Krõõt Tarkmeel
Salendav toidukord 5-le sööjale.

Kogus: viiele
Valmistusaeg: üle 60 min

Koostisosad
1 tk Väike kana
4 tk Keskmine tomat
4 tk Väike porgand
1 tk Suur sibul
3 tk Kanapuljongikuubik
1 peotäis Petersell
Must pipar
1 peotäis Praetud kuuseriisikaid

Valmistamine

1. Lõika kana koos kontidega umbes tikutopsisuurusteks tükkideks. Seda on hõlbus teha, kasutades väikseid oksakääre. Pruunista tükid pannil korralikult ja tugevalt kuldpruuniks. Eraldunud rasv vala ära.

2. Tõsta pruunistatud tükid potti ning lisa kuubikuteks lõigutud tomatid, porgandid ja sibul. Lisa umbes 1,5 liitrit vett ja puljongikuubikud. Lase keema ja hauta tasasel tulel umbes tund aega.

3. Seejärel lisa mitte väga peenikeseks hakitud petersell ja seened. Hauta veel 15 minutit. Nüüd lisa umbes sentimeetripaksused porgandirõngad, maitse järgi peenestatud pipart ja vajadusel vett, et leeme hulk oleks sööja maitsele sobiv.

4. Lase keema tõusta ja hauta veel 15 minutit. Supp on valmis, kui kanaliha eraldub kontidest igasuguse takistuseta. Serveeri hapukoore ja värske maitserohelisega.