Kiudainerikkad toidud

Tomatikaste 

Margit Roosaar, 30. september 2015, 04:14
Tomatikaste, millest saab teha sada toitu.

Koostisosad
2 tk Suur sibul
2 tk Punane paprika
2 tk Tšillikaun
1 tk Küüsaluk
1 tk Suur porgand
1 l Odav tomatimahl
1 tk Väike suvikõrvits
3 tk Hapu õun
1 peotäis Basiilik
1 kg Üleküpsenud tomatid
Sool
Suhkur
Sidrunimahl
Must pipar
2 spl Rapsiõli

Valmistamine

2 l

1. Vala poti põhja 2 sl õli ja kuumuta selles sibularattaid. Lisa hakitud paprika, tšillikaunad, porgand ja küüslauk.

2. Vala juurde 1 liiter tomatimahla. Edasi lisa jämedalt riivitud või tükeldatud suvikõrvits, õunad ja basiilik ning kõige viimasena lõigutud tomatid. Tomatitel eemaldan ainult varrekohad; kooretükid, mis hoidisesse jäävad,

mind ei sega. Kui tundub, et vedelikku on vähe, lisa vett.

3. Maitsesta segu soola, musta pipra, suhkru ja sidrunimahlaga, nii et maitse jääks magushapu.

4. Kui kõik köögiviljad on pehmed, mikserda saumikseriga segu läbi, lase korra uuesti keema tõusta ning pane purki.