Kiudainerikkad toidud

Peedipüreesupp kookospiimaga 

Margit Roosaar, 30. september 2015, 04:18
Peedipüreesupp kookospiimagaFoto: Krööt Tarkmeel

Koostisosad
2 tk Keskmine peet
1 tk Suur sibul
1 tk Tšillikaun või 1 tl tšillihelbed
1 tk Suur porgand
2 l Köögiviljapuljong
0.5 tk Suvikõrvits
50 g Jõhvikad (võivad olla ka külmutatud)
1 tl Vürtsköömned
400 ml Kookospiim
Sool
Suhkur
Sidrunimahl
Must pipar
2 spl Kookosrasv
3 tk Küüslauguküüs

Valmistamine

2 l

1. Vala poti põhja 2 sl kookosrasva ja kuumuta selles sibularattaid. Lisa hakitud peet, tšillikaun, porgand ja küüslauk. Kuumuta kergelt läbi.

2. Nüüd vala juurde puljong. Edasi lisa jämedalt riivitud või tükeldatud suvikõrvits, vürtsköömned ja jõhvikad ning keeda umbes 20 minutit, siis lisa kookospiim ja keeda veel 10 minutit.

3. Püreesta supp saumikseriga.

4. Maitseta segu soola, musta pipra, suhkru ja sidrunimahlaga, nii et maitse jääks magushapu.

HEA TEADA!