Kiudainerikkad toidud

Näkileivad mooniseemnetega 

Andra Kalda, 3. detsember 2014, 03:42
Näkileivad mooniseemnetegaFoto: Andra Kalda
Mooniseemnetest täpilised näkileivad on krõbedad ja õhukesed, mistõttu leiva maitse ei ole liiga pealetükkiv.

Koostisosad
11 g Kuivpärm
2.5 dl Rukkijahu
5 dl Täisterajahu
1 tl Sool
2 spl Mooniseemned
2.5 dl Käesoe vesi

Valmistamine

1. Sega kausis kuivained ning lisa siis vähehaaval käesooja vett.

2. Sõtku tainas korralikult läbi ja vormi palliks. Kui tainas on liiga vedel, siis lisa jahu, või kui liiga

paks, siis vett. Jäta kauss tainaga sooja kohta tunnikeseks kerkima.

3. Jaota tainas kaheks ja rulli jahusel pinnal õhukeseks – 1–2 mm. Taina õhukeseks rullimine on väga oluline! Kui tainas on liiga paks, siis ei küpse näkileivad korralikult läbi ja jäävad nätsked.

4. Tõsta rullitud tainas ahjuplaadile, lõika terava noaga meelepärase suurusega ruutudeks või kolmnurkadeks ja tee kahvliga augud sisse.

5. Küpseta 260-kraadises ahjus 5–6 minutit, kuni leivad on pruunistunud ja krõbedad.